[추억의 요리산책] 약이 되는 건강 밥, '약밥'

[추억의 요리산책] 약이 되는 건강 밥, '약밥'

떡갈나무 이파리가 갈바람에 막 물들기 시작하는 노르스름한 빛깔, 참기름 냄새 솔솔 풍기는 찹차름한 밥, 각종 견과를 넣어 고소하고 달큼하게 씹히는 맛, 영양가 많아서 몸이 건강해지는, 먹는 자체로 약이 되는 밥, '약밥'이다.찹쌀로 고두밥을 지어 갖가지 견과를 넣고 간을 한 후에 다시 쪄낸 약밥은 집안 행사 때나 먹을 수 있는 음식이었다. 약밥 만들기 하루 전날부터 할머니 손길은 쉴 틈이 없었다. 찹쌀 씻어 불려 놓은 다음, 밤껍질 벗기랴, 호박씨 까랴, 대추 손질하여 졸이고, 곶감도 잘게 썰어놓아야 했다. 큰 함지박에 고두밥 찐 것을 퍼내어 식힌 후 손질한 재료를 넣고 나무 주걱으로 골고루 섞는 일도 만만찮았다. 달싹하고 참기름 냄새 솔솔 풍기는 약밥은 찰밥하고는 확연히 다른 음식이었다.약밥은 좋은 약재인 꿀을 넣어 만든 밥이어서 약반(藥飯), 갖가지 좋은 재료가 약이 된다고 하여 약식(藥食)이라고 했다. 향기로운 밥이라는 뜻에서 '향밥', 아름다운 음식이라는 의미에서 '미찬', 과일이 섞인 밥이라는 뜻에서 '잡과반', 허균의 '도문대작'에는 중국인이 '고려반(高麗飯)'으로 불렀다고 전한다.'삼국유사'에 약밥 유래가 나온다. 신라 제21대 비처왕(毗處王; 炤智王이라고도 한다)이 경주 남산 천천정(天泉亭)에 거동했을 때 까마귀와 쥐가 와서 울었다. 쥐가 사람의 말로 "까마귀 가는 곳을 찾아보시오." 하여 왕은 기사(騎士)에게 명하여 까마귀를 따르게 했다. 기사는 돼지 두 마리가 싸우는 장면을 구경하다가 까마귀를 놓쳤다. 이때 한 늙은이가 못에서 나와 글을 올렸는데, 겉봉에 "이 글을 떼어 보면 두 사람이 죽을 것이요, 떼어 보지 않으면 한 사람이 죽을 것이다."라고 쓰여 있었다. 왕은 "두 사람을 죽게 하느니보다는 차라리 한 사람만 죽게 하는 것이 낫겠다."고 하였다. 이때 일관(日官)이 한사코 말렸다. 왕이 일관의 말에 따라 봉투를 열어보니 "금갑(琴匣)을 쏘라[射琴匣]"고 적혀있었다. 왕은 곧 궁으로 돌아와 거문고 갑을 쏘았다. 그 거문고 갑 속에는 내전(內殿)에서 분향수도(焚香修道)하고 있던 중이 궁주(宮主)와 은밀히 간통하고 있었다. 왕은 못에서 나온 노옹의 도움으로 액을 면했다며, 그 못을 '편지 나온 못(書出池)'이라고 했다. 또한 정월 보름날을 '까마귀 날(烏忌日)'로 정하여 '까마귀밥'을 지어 제사를 지냈다. 찹쌀에 까마귀의 검은색을 물들여 만든 밥이 바로 약밥이라는 전설이다.할머니는 사랑채 가마솥에 장작불 지피고, 채반에 면 보자기 깔아 약밥을 쪄내었다. 정성으로 만든 그 약밥은 먹을 수 없지만, 그 맛은 아련하게 남아있다. 요즘은 약밥을 떡집에서 쉽게 구할 수 있다. 조금만 부지런 떨면 집에서도 간단히 만들어 냉동실에 보관해 두고 먹으면 된다.찹쌀을 4시간 정도 불린 후, 찹쌀과 손질한 견과류, 진간장과 흑설탕을 식성에 맞춰 가감하여 압력솥에 안친다. 불린 찹쌀이라 물의 양은 밥할 때보다 적게 잡는다. 밥솥 추가 따그르르 몇 번 돌면 불을 끈다. 약밥은 질거나 퍼지면 맛이 없다. 밥알이 탱글탱글해야 제맛이 난다. 압력솥의 김을 뺀 후, 뚜껑 열어 곶감과 대추졸임, 참기름과 계핏가루를 넣어 섞는다. 색감이 너무 짙으면 거부감이 생기고, 옅으면 선뜻 손이 가지 않는다. 적당한 색감, 입맛을 당기는 색감을 맞춰야 한다. 각종 견과류가 들어있어 맛과 영양이 풍부한 건강식, '약밥' 완성이다. Tip: 찹쌀, 대추, 계피는 성질이 따듯해서 차운 몸에 도움을 준다. 수정과를 곁들이면 금상첨화. 하지만, 따뜻한 성질의 음식을 뜨겁게 해서 먹으면 과도한 열이 쌓일 수 있으니, 몸에 열이 많은 사람은 약밥을 식혀서 먹어야 한다.

2020-01-29 18:00:00

[TV맛집] '생방송투데이 오늘방송맛집' 거제도 대구 코스 요리+이색 치킨 맛집 위치는?

[TV맛집] '생방송투데이 오늘방송맛집' 거제도 대구 코스 요리+이색 치킨 맛집 위치는?

29일 저녁 방송될 SBS '생방송투데이'에선 거제도의 대구 코스 요리와 이색 치킨, 프랑스식 홍콩 요리 등을 소개한다.이날 방송의 코너인 '여행본능, 섬'에선 거제도 여행 코스를 소개한다. 그 중 맛집으로 소개될 곳은 거제시 장목면에 있는 '효진수산횟집'이다. '효진수산횟집'은 제철별 코스 요리를 대접하는 곳으로 유명한데, 겨울에는 대구 요리를 판매한다. 대구 코스 요리는 대구알, 대구탕, 대구 회 등으로 구성돼 있다. '효진수산횟집'의 주소는 '거제시 장목면 외포 5길 58'이다.다음으로 소개될 맛집은 이색 치킨으로 화제를 모은 곳이다. 관악구 신림동의 '치킨공방'은 이곳의 '비밀 레시피'로 만든 '시그니처 치킨'과 체더치즈, 모차렐라 치즈, 치즈 브리토, 파르메산이 올라간 '콰트로눈꽃치즈치킨'이 대표 메뉴이다. '치킨공방'은 '서울특별시 관악구 남부순환로 1597-11'에 위치해 있다.경기도 화성시의 '비트라제이'에선 검은 튀김 옷으로 시선을 사로잡는 '현무암치킨', 장독대 뚜껑에 정통 치킨과 찹쌀 도넛이 담긴 '장독대 치킨'을 소개할 예정이다. '비트라제이'는 '경기도 화성시 효행로 1033'에 위치해 있다.마지막으로 소개될 곳은 프랑스식 홍콩 요리 전문점인 '면식범'이다. '면식범'은 이른바 '연남동 핫플레이스'로 떠오르는 곳으로, 분위기와 맛을 모두 사로잡는다. 이곳의 대표 메뉴는 트러플 오일과 버터 등을 가미한 트러플 에그 누들이다. 이 외에도 주류와 곁들이기 좋은 블랙페퍼 비프, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 어향 가지튀김 등이 사랑받고 있다. '면식범'은 '서울특별시 마포구 동교로46길 9'에 위치해 있다.

2020-01-29 17:47:59

[TV맛집] '생방송 오늘저녁' 5000원 시래기뼈해장국+돼지머리수육 맛집 위치는?

[TV맛집] '생방송 오늘저녁' 5000원 시래기뼈해장국+돼지머리수육 맛집 위치는?

29일 저녁 방송될 MBC '생방송 오늘저녁'에서 시래기 뼈해장국·돼지머리수육, 잔치국수·보리밥·팥죽, 고창군 성송반점을 소개한다.이날 방송의 첫 번째로 소개될 곳은 충청남도 홍성군의 '홍초식당'이다. '홍초식당'은 매달 1일과 6일에 열리는 홍성전통시장에서 유명한 맛집이다. '홍초식당'은 5,000원의 저렴한 가격에 판매하는 뼈해장국과 부드러운 돼지머리수육이 일품이다. 이곳의 주소는 '충청남도 홍성군 홍성읍 의사로 49번길 17-1'이다.다음으로 소개될 곳은 대전의 대표적인 5일장인 '유성 5일장'에 자리한 '할머니 국수집'이다. 이곳은 2대째 40년간 전통을 이어온 식당으로 잔치국수와 보리밥, 팥죽이 대표 메뉴이다. '할머니 국수집'은 '대전광역시 유성구 장대동 275-6번지'에 위치해 있다.끝으로 이날 방송의 코너인 '노포의 손맛'에선 폐가를 번듯한 중식당으로 개조한 '성송반점'을 소개한다. '성송반점'의 대표 메뉴인 '울금 짬뽕'은 홍합, 주꾸미, 갑오징어, 만두 등을 산더미처럼 쌓아 푸짐한 양을 자랑한다. 얼큰하고 칼칼한 맛이 일품이다. '성송반점'은 '전라북도 고창군 성송면 삼송정길 14'에 위치해 있다.

2020-01-29 17:16:56

[TV맛집] '생방송투데이 오늘방송맛집' 강릉 맛집 40년 전통 '병산감자옹심이' 위치는?

[TV맛집] '생방송투데이 오늘방송맛집' 강릉 맛집 40년 전통 '병산감자옹심이' 위치는?

28일 저녁 방송될 SBS '생방송투데이'에선 불고기 짜장 떡볶이와 한우 맛집, 40년 전통 감자 옹심이가 소개된다.이날 방송의 첫 번째로 소개될 곳은 강동구 성내동에 있는 '볶떡빵'을 소개한다. '볶떡빵'은 떡볶이와 함께 갖가지 종류의 빵과 커피를 함께 판매하는 곳이다. 이곳의 대표 메뉴인 떡볶이의 경우, '불고기 짜장 떡볶이' 등 이색 메뉴로 인기를 얻고 있다. '볶떡빵'은 '서울특별시 강동구 성내로3길 16(성내동 538-9) 은성빌딩 1층'에 위치해 있다.다음으로 소개되는 곳은 강남구 청담동의 '네모집'이다. '네모집'은 최고급 한우와 한돈을 숯불에 구워먹는 곳이다. 연말 모임 및 회식 자리로 이용하는 손님들이 많다. '네모집'의 주소는 '서울특별시 강남구 선릉로148길 28'이다.끝으로 이날 방송의 코너인 '자족식당'에선 강릉시 병산동에 있는 '병산감자옹심이'를 소개한다. '병산감자옹심이'는 40년 전통의 감자 옹심이 맛집으로, 해산물로 우려낸 시원한 국물이특징이다. '병산감자옹심이'의 주소는 '강원도 강릉시 공항길 39-6'이다.

2020-01-28 17:22:49

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 9000원 삼겹살·닭갈비 무한리필+1000원 떡볶이·1500원 라튀김 맛집 소개

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 9000원 삼겹살·닭갈비 무한리필+1000원 떡볶이·1500원 라튀김 맛집 소개

28일 방송되는 KBS 2TV '2TV 생생정보'에선 복어요리와 모둠 소고기 수육 쟁반, 9,000원 삼겹살·닭갈비 무한리필, 1,000원 떡볶이·1,500원 라튀김을 소개한다.이날 방송에서 첫 번째로 소개될 곳은 부산 수영구 남천동에 있는 '다미복국'이다. '다미복국'은 삼계탕에 복어와 전복을 넣고 끓인 '복계탕', 복어 살과 대패삼겹살을 볶은 '복삼불고기' 등 다양한 복어요리로 유명하다. '다미복국'은 '부산광역시 수영구 남천바다로10번길 17'에 위치해 있다.다음으로 소개될 곳은 서울 신당동에 위치한 '느티나무 설렁탕'이다. '느티나문 설렁탕'의 대표 메뉴라 불리는 '모둠 소고기 수육 쟁반'엔 우설, 차돌박이, 양지, 머릿고기 등 소 한 마리의 다양한 부위가 담겨 있다. '느티나무 설렁탕'의 주소는 '서울특별시 중구 신당1동 251-131'이다.한편 이날 방송의 코너인 '리얼가왕'에선 뛰어난 가성비로 호평을 받고 있는 맛집 두 곳을 소개한다. 수원시 영통구 매탄동의 '미친생고기'와 남양주시 덕소리의 '빙그레 분식'이 그 주인공이다. '미친생고기'에선 삼겹살과 닭갈비를 9,000원의 가격에 무제한으로 먹을 수 있다. '미친생고기'는 '경기도 수원시 영통구 매탄로100번길 29'에 위치해 있다.'빙그레 분식'은 떡볶이를 1,000원의 가격에 판매해 화제를 모았다. 이와 함께 떡볶이에 라면 사리, 튀김을 세트 메뉴로 제공하는 '라튀김' 또한 1,500원으로 훌륭한 가성비를 보인다. '빙그레 분식'의 주소는 '경기도 남양주시 와부읍 수레로 8-7'이다.

2020-01-28 16:11:33

설 명절 음식 칼로리 총정리 "간식이 반찬보다 무섭다"

설 명절 음식 칼로리 총정리 "간식이 반찬보다 무섭다"

설 연휴에 빠질 수 없는 즐거움이 바로 명절음식이다.차례를 지내고 나면 조상님 차례상에서 후손들 밥상으로 끊임없이 명절음식이 배달된다.설 연휴 삼시 세끼 밥도둑이 되는 것은 물론, 어르신들 술상에도 오르고, 심야에 TV 설 특선 영화를 볼 땐 이만한 야식이 없다.더구나 설 연휴가 끝이나도 당분간 식탁 위에는 명절 음식이 반찬으로 오른다.1월말 내지는 2월초까지는 함께할 지 모를 명절음식. 칼로리는 어느 정도일까? 예상보다 높은 칼로리의 명절음식이 적잖다.▶호박전 1점 20g=15칼로리▶동태전 1점 20g=35칼로리▶동그랑땡 1개 20G=40칼로리▶고사리나물 80g=50칼로리▶시금치무침 80g=55칼로리▶육전 1점 30g=60칼로리▶꼬치전(꼬지전) 1꽂이 40g=75칼로리조기구이 1마리▶잡채 1인분 150g=200칼로리▶갈비찜 1~2토막 180g=310칼로리▶소고기무국 1그릇 300g=270칼로리▶떡국 1인분 300g=350칼로리▶유과 1개 10g=30칼로리▶식혜 1컵 100g=70칼로리▶곶감 1개 30g=80칼로리▶약과 1개 30g=120칼로리우선 탄수화물 덩어리라서 주의해야 할 음식으로 떡국이 있다. 설에는 떡국, 추석에는 송편을 조심하자.반찬류 명절음식을 살펴보면, 당연한 얘기겠지만 칼로리는 채소

2020-01-25 09:00:00

[TV맛집] '생방송투데이 오늘방송맛집' 30년 전통 황기약과+연 매출 20억 우거지 한우국밥 맛집 소개

[TV맛집] '생방송투데이 오늘방송맛집' 30년 전통 황기약과+연 매출 20억 우거지 한우국밥 맛집 소개

23일 저녁 방송될 SBS '생방송투데이'에선 밥을 품은 빵과 정선 전통 약과, 우거지 한우국밥, 한국식 소곱창쌀국수를 소개한다.이날 방송의 코너인 '골목빵집'에선 강서구 방화동의 '아빠와아들'을 소개한다. 이날 방송에선 '아빠와아들'의 이색 캄파뉴가 공개된다. 이는 이른바 '밥을 품은 빵'이라고도 불리며, 어떤 모양과 맛을 낼지 궁금증을 모은다. '아빠와 아들'의 주소는 '서울특별시 강서구 방화동로 95'이다.다음으로 소개될 곳은 강원도 정선군에 있는 '황기약과'이다. '황기약과'는 30년 전통의 수제 약과 전문점으로, 땅콩·튀밥·인절미·씨앗 등 이색 약과를 판매한다. 명절에는 매출 2,000만원을 기록하는 등 많은 사랑을 받고 있다. '황기약과'의 주소는 '강원도 정선군 정선읍 봉양리 340-10'이다.이외에도 이날 방송에선 연 매출 20억을 달성한 우거지 한우국밥 맛집 '3일한우국밥'과 한국식 소곱창쌀국수 맛집 '마이하노이'를 소개한다. '3일한우국밥'은 '서울특별시 영등포구 영등포로 204'에, '마이하노이'는 '서울특별시 강남구 압구정로 10길 37'에 위치해 있다.

2020-01-23 17:26:32

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 6000원 게장 무한리필+5000원 닭 반 마리 칼국수 맛집 소개

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 6000원 게장 무한리필+5000원 닭 반 마리 칼국수 맛집 소개

23일 저녁 방송될 KBS 2TV '2TV 생생정보'에선 6,000원 게장 무제한, 5,000원 닭 반 마리 칼국수, 묵은지 등뼈찜, 와인비프카레·삼겹살 파스타를 소개한다.이날 방송의 코너인 '초저가의 비밀'에선 창원시 진해구의 '남도최가네한식뷔페&족발'과 인천 영종도의 '청춘꿀벅지닭갈비'를 소개한다. '남도최가네한식뷔페&족발'은 양념·간장게장을 비롯해 생선구이, 불고기, 잡채 등 16가지의 반찬을 6,000원의 가격에 무제한으로 제공한다. 이곳의 주소는 '경상남도 창원시 진해구 웅동로 162 청안해오름아파트 상가 1층'이다.'청춘꿀벅지닭갈비'는 초벌구이로 불향을 가득 입힌 닭갈비 맛집으로 유명하다. 이날 방송에서는 '닭 반마리 칼국수'를 소개한다. 이는 푸짐한 양에 비해 5,000원의 저렴한 가격을 보인다. 이곳은 '인천광역시 중구 운중로 160'에 위치해 있다.한편 다음으로 방송되는 코너 '고수의 부엌'에선 충청북도 청주시의 '우뜸해장국'과 용산구 이촌동의 '르미야'를 소개한다. '우뜸해장국'의 대표 메뉴인 '묵은지 등뼈찜'은 부드러운 살코기에 묵은지와 콩나물을 함께 넣고 끓여 매콤한 맛을 낸다. '우뜸해장국'은 '충청북도 청주시 청원구 오창읍 중심상업로 63'에 위치해 있다.'르미야'는 갓김치 파스타, 삼겹살 파스타 등 한식과 양식의 조합을 자랑한다. 방송에선 와인비프카레와 삼겹살 파스타가 소개된다. '르미야'의 주소는 '서울특별시 용산구 이촌로77길 19 1층'이다.

2020-01-23 16:57:59

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 대구 '반할서문손만두', '5000원 수제 만둣국' 소개

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 대구 '반할서문손만두', '5000원 수제 만둣국' 소개

22일 저녁 방송될 KBS 2TV '2TV 생생정보'에선 한우 뼈 국물 수제 만둣국과 모둠 곱창구이, 40년 경력 메밀 정식을 소개한다.이날 방송의 코너인 '가격파괴Why'에선 대구 달서구 이곡동의 '반할서문손만두'를 소개한다. '반할서문손만두'는 1981년부터 영업을 시작해 39년간 대구의 대표적인 손만두 맛집으로 자리매김했다. 이곳은 만두 속에 호박과 양배추를 넣어 소화를 도와주며, 만두 비빔장을 직접 개발한다. '반할서문손만두'의 대표 메뉴는 다름 아닌 '수제 만둣국'이다. '수제 만둣국'은 한우 뼈로 우려낸 국물로 깊은 맛을 낸다. 또한 만둣국은 5,000원의 저렴한 가격으로 손님들을 사로잡고 있다. '반할서문손만두'는 '대구광역시 달서구 달구벌대로 1338'에 위치해 있다.한편 다음으로 방송되는 '택시맛객'에선 경기도 평택시의 유명한 맛집 두 곳을 선정했다. 안중읍의 '우사랑곱창'과 죽백동의 '죽백농원'이 그 주인공이다. '우사랑곱창'은 5가지 별미의 한우 모둠 곱창구이가 대표 메뉴이다. 모둠 곱창구이와 함께 선짓국과 간, 천엽을 함께 제공하는 것이 특징이다. '우사랑곱창'의 주소는 '경기도 평택시 안중읍 안중로8번길 58-12'이다.'죽백농원'은 40년 넘게 자리를 지켜온 메밀정식 맛집이다. 메밀정식에는 메밀전, 메밀전병, 쟁반막국수, 묵사발 요리를 비롯해 각종 반찬과 된장찌개, 흑돼지보쌈 등이 포함된다. 메밀정식의 가격은 13,000원이다. 이곳의 주소는 '경기도 평택시 죽백1길 24'이다.

2020-01-22 17:09:53

[TV맛집] '생방송투데이 오늘방송맛집' 조개전골 칼국수·화성 동탄길 맛집·LA 버거 소개

[TV맛집] '생방송투데이 오늘방송맛집' 조개전골 칼국수·화성 동탄길 맛집·LA 버거 소개

20일 저녁 방송될 SBS '생방송투데이'에선 제주도 향토밥상과 화성시 동탄길 맛집, 미국 LA식 버거를 소개한다.이날 방송의 첫 번째로 소개될 곳은 제주시 둥문시장에 있는 '꺼멍도새기'이다. '꺼멍도새기'는 은갈치 조림부터 성게 보말미역국, 해물뚝배기 등 제주도의 향토음식으로 유명하다. 이곳은 지난해 tvN '놀라운토요일'에도 소개되면서 이름을 알렸다. '꺼멍도새기'의 주소는 '제주도 제주시 동문로4길 9'이다.한편 이날 방송에선 화성시 동탄길의 대표적인 맛집 세 곳을 소개할 예정이다. '심's 조개전골 칼국수'와 '인천생갈비 동탄2신도시점', '메양꼬치'가 그 주인공이다. '심's 조개전골 칼국수'의 칼국수엔 가리비, 키조개, 굴, 백합, 홍합, 바지락, 새우 등 다양한 해산물이 가득 들어있어 푸짐한 양을 자랑한다. '심's 조개전골 칼국수'은 '경기도 화성시 동탄중심상가2길 31'에 위치해 있다.'인천생갈비 동탄2신도시점'에선 두툼한 돼지고기에 갈치속젓, 갓김치를 함께 먹는 것이 특징이며 두툼한 고기는 부드럽고 쫄깃한 식감을 자랑한다. 또한 무엇보다 돼지고기 기름에 구운 계란 지단도 일품이다. 이곳의 주소는 '경기도 화성시 동탄역로 124'이다.'메양꼬치'는 10여 년간 양꼬치 맛집으로 사랑받아온 곳이다. 이곳의 양고기는 숯불에 구워 풍미가 좋으며 '쯔란'이라는 향신료에 찍어먹도록 해 고소한 맛을 더해준다. 양어깨살, 양갈비, 양등심 등 다양한 부위를 제공한다. '메양꼬치'의 주소는 '경기도 화성시 동탄중심상가2길 26-15'이다.끝으로 소개될 곳은 성수동에 있는 '엘더버거'이다. '엘더버거'에선 육즙 가득한 미국 LA버거를 맛볼 수 있다. 기본버거인 '엘더 클래식'에는 양상추, 소스, 토마토, 양파, 수제 패티, 체더치즈 등 다양한 재료가 들어간다. '엘더버거'는 '서울특별시 성동구 성수동1가 668-124번지'에 위치해 있다.

2020-01-20 17:55:44

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 임진강수라상&잇탈리&기와골가든 맛집 소개

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 임진강수라상&잇탈리&기와골가든 맛집 소개

20일 저녁 방송될 KBS 2TV '2TV 생생정보'에선 민물매운탕과 삼색장어구이, 매운 갈비파스타와 비프스튜, 황토오리진흙구이를 소개한다.이날 방송의 첫 번째 코너인 '대동 맛 지도'에선 파주시의 '임진강수라상'과 '잇탈리'를 소개한다. '임진강수라상'은 매콤한 국물의 민물매운탕과 삼색장어구이가 유명한 식당이다. 삼색장어구이는 소금구이와 고추장, 복분자 양념구이 등 다양한 맛으로 구성돼 손님들의 입맛을 사로잡고 있다. '임진강수라상'의 주소는 '경기도 파주시 파평면 화석정로 101'이다.'잇탈리'는 파주 헤이리 예술마을의 대표적인 화덕피자 맛집으로 알려져 있다. 이날 방송에선 '잇탈리'의 매운 갈비파스타와 비프스튜를 소개한다. '잇탈리'는 '경기도 파주시 탄현면 헤이리마을길 48-9'에 위치해 있다.끝으로 소개될 맛집은 경기도 포천시의 '기와골가든'이다. '기와골가든'은 지어진 지 100년이 넘은 한옥에서 20여 년간 전통을 이어온 식당이다. 이곳의 '오리진흙구이'는 고소하고 깔끔한 보양식이라는 호평을 잗고 있다. '기와골가든'은 '경기도 포천시 소흘읍 광릉수목원로779번길 11'에 위치해 있다.

2020-01-20 16:36:45

생활의달인 '영주 육회비빔밥 달인', '흥부가' 위치는?

생활의달인 '영주 육회비빔밥 달인', '흥부가' 위치는?

SBS '생활의 달인'에 등장한 영주 육회 비빔밥 달인이 화제다.19일 재방송된 SBS '생활의 달인'에서는 경력 28년의 육회비빔밥 달인 권석영, 서선인 씨가 소개됐다. 권석영 달인과 서선인 달인은 경북 영주에서 '흥부가'를 운영하고 있다. '흥부가' 육회 비빔밥의 비법은 양념장에 있다. 달인은 솥에 소금과 찐 마늘을 넣고 그 위에 달군 숯을 덮어 굽는다. 이어 숯으로 구운 마늘을 방망이로 으깬 다음 찜 솥에 사과를 넣고 늙은 호박을 덮어 찐다. 이후 찐 사과와 늙은 호박을 면포에 넣고 진액을 뽑는다. 으깬 마늘에 사과즙을 넣고 찐다. 여기에 고추장에 찐 사과, 마늘즙을 넣고 잘 섞어 달인표 양념장을 완성한다.찰진 밥을 위해서는 무의 속을 판 뒤 찹쌀밥을 넣고 그 위에 배를 덮어 찜 솥에 찐다. 찐무와 찹쌀을 으깬 뒤 냄비에 졸이는 과정을 거친다고 한다.'흥부가'는 '경상북도 영주시 대학로 92'에 있으며, 인근에 경북전문대학이 있다.

2020-01-19 09:39:59

생활의달인 '순천 짜장면 달인', '옛날손짜장' 위치는?

생활의달인 '순천 짜장면 달인', '옛날손짜장' 위치는?

지난 13일 SBS 생활의 달인에서 소개된 40년 수타자장면의 달인이 화제를 모으고 있다.전국에서 손님을 모은다는 달인은 전국 5대 중식집으로 손꼽힐 정도로 대가다. 이렇게 대가로 손꼽히는 이유는 끊임없는 연구와 요리에 대한 열정 때문이다. 그는 50년 가까이 묵묵히 수타면을 뽑고 소스를 직접 만든다.고소한 맛이 일품이라는 달인의 짜장은 짜지 않은 것이 특징이다. 짜지 않고 고소한 짜장 소스의 첫 번째 비법은 바로 가재꼬리다. 가재꼬리는 일반 새우보다 쫄깃쫄깃하고 감칠맛이 있어 풍미를 더해준다.또한 달인은 가재 꼬리 위에 말린 애호박을 덮어 한 시간을 쪄낸다. 건강식품인 칡을 끓인 물도 달인 짜장 소스의 비밀이다. 달인은 말린 칡을 달인 물에 가재꼬리와 비법 재료를 섞어 육수를 끓여낸다. 또, 달군 웍을 자갈과 소금으로 잘 소독한 후 말린 고구마줄기를 훈연해 해산물 잡내를 없애준다.이 뿐만이 아니다. 달인은 고구마줄기 위에 달군 자갈을 올리고, 그 위에 말린 꼴뚜기를 쪄낸다. 또, 고구마에 콩가루를 뿌려 쪄내 고소함을 더한다. 뜨거운 고구마는 으깨고 그 위에 꼴뚜기, 가재꼬리육수를 섞어 블라인더에 갈아준다. 이 소스를 미리 볶아둔 춘장과 황금비율로 섞어 짜장소스를 만든다.한편 이날 방송 직후 달인이 운영하는 식당에 대한 관심도 쏠리고 있다. 달인의 식당은 '전라남도 순천시 우석로 85'에 위치한 '옛날손짜장'이다.

2020-01-19 09:08:15

[TV맛집] '생방송투데이 오늘방송맛집' 인절미찰떡빵+돼지김치구이+7종 돈가스 맛집 위치는?

[TV맛집] '생방송투데이 오늘방송맛집' 인절미찰떡빵+돼지김치구이+7종 돈가스 맛집 위치는?

16일 저녁 방송되는 SBS '생방송투데이'에선 인절미 찰떡빵과 돼지김치구이, 7종 돈가스를 소개한다.이날 방송의 코너인 '골목빵집'에서는 용상구 청파동의 '핀벨'을 소개한다. '핀벨'의 대표메뉴인 '인절미 찰떡빵'은 빵 안에 인절미 크림과 찹쌀떡을 넣어 고소하면서도 쫄깃한 식감을 낸다. '핀벨'은 '서울특별시 용산구 청파로45길 31'에 위치해 있다.다음으로 소개될 송파구 잠실동의 '홀짝집'은 '돼지김치구이'로 유명하다. '돼지김치구이'는 삼겹살과 김치를 매콤한 양념과 함께 구워 제공된다. 이곳은 맛집 방송 프로그램 '식신로드'에도 출연할 만큼 많은 사랑을 받았다. '홀짝집'의 주소는 '서울특별시 송파구 백제고분로7길 16-16'이다.끝으로 소개될 인천 서창동의 '왕비돈까스'는 이색 돈가스 맛집으로 유명하다. 이곳은 돈가스에 차돌박이와 떡볶이를 얹은 '차돌박이떡까스'를 비롯해 '크림파스타돈까스', '냉모밀돈까스' 등 7 종류의 돈가스를 판매한다. '왕비돈까스'는 '인천광역시 남동구 서창남로 41'에 위치해 있다.

2020-01-16 17:33:39

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 주꾸미곱창철판볶음&돈파스&연 매출 57억 우럭조림 맛집 위치는?

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 주꾸미곱창철판볶음&돈파스&연 매출 57억 우럭조림 맛집 위치는?

16일 저녁 방송될 KBS 2TV '2TV 생생정보'에서 주꾸미곱창철판볶음과 돈파스, 연 매출 57억의 우럭조림 한 상을 소개한다.이날 방송에선 SNS를 통해 입소문이 난 맛집 두 곳을 소개한다. 부산 중앙동의 '꽃가람한식당'과 서울 관악구 봉천동의 '돈파스팔레'가 그 주인공이다. '꽃가람한식당'은 '주꾸미곱창철판볶음'으로 유명하다. 이는 매콤하고 중독성 있는 맛은 물론 푸짐한 양으로 손님들을 사로잡고 있다. '꽃가람한식당'은 '부산광역시 중구 충장대로9번길 53 꽃가람'에 위치해 있다.'돈파스팔레'는 돈가스와 파스타의 조합인 '돈파스'로 많은 인기를 얻었다. 돈파스는 돈가스를 그릇 모양으로 튀겨내 그 안에 파스타를 담아낸 것이 특징이다. 특히 이곳의 돈가스는 느끼한 맛을 잡기 위해 튀김옷에 칠리파우더를 사용한다. '돈파스팔레'의 주소는 '서울특별시 관악구 봉천로 568-1'이다.끝으로 소개되는 곳은 제주시 색달동의 '고집돌우럭'이다. 이곳은 연 매출 57억을 달성할 만큼 제주도 대표 맛집으로 인정받고 있다. 우럭조림을 비롯해 옥돔구이, 돔베고기, 보말미역국 등 다양한 요리가 함께 구성된다. '고집돌우럭'은 '제주특별자치도 서귀포시 일주서로 879'에 위치해 있다.

2020-01-16 16:19:43

[TV맛집] '생방송투데이 오늘방송맛집' 미국식 정통바비큐+메밀꽃만두전골 맛집 위치는?

[TV맛집] '생방송투데이 오늘방송맛집' 미국식 정통바비큐+메밀꽃만두전골 맛집 위치는?

15일 저녁 방송될 SBS '생방송투데이'에선 미국식 정통바비큐와 메밀꽃만두전골을 소개한다.이날 방송의 코너인 '오천만의 메뉴'에선 미국식 정통 바비큐로 유명한 식당 두 곳을 소개할 예정이다. 종로구 내수동의 '어바웃진스'는 텍사스식 훈제 바비큐 맛집이다. 대표 메뉴로는 '스페어립 하프 플래터', '풀드포크 플래터' 등이 있다. '어바웃진스'의 주소는 '서울특별시 종로구 새문안로3길 30'이다.안양시에 있는 '철든놈'은 독특한 형식의 한국형 바비큐 레스토랑이다. 이곳은 연기 없는 그릴을 직접 개발해 고기 꼬치를 구워준다. '철든놈'은 '경기도 안양시 동안구 평촌대로 223'에 위치해 있다.끝으로 소개될 종로구 익선동의 '잘빠진메밀'은 순도 100% 메밀만을 사용해 손님들에게 막국수·온면 등을 대접한다. 이날 방송에선 '메밀꽃만두전골'이란 음식을 소개할 예정이다. '잘빠진메밀'의 주소는 '서울특별시 종로구 율곡로8길 73'이다.

2020-01-15 18:03:34

[푸드큐레이터 노유진의 음식이야기] 푸르른 시금치처럼

[푸드큐레이터 노유진의 음식이야기] 푸르른 시금치처럼

"이제 끝났어요" 저 멀리 수화기 건너 들려오는 아들의 목소리는 다소 상기되어 있었다."아... 다행이다. 아들~ 전역을 축하해"2018년 5월 해병대에 입대했던 아들이 약 20개월의 복무기간을 마치고 전역을 했다. 요즘 군대는 예전에 비할 바가 아니라고 말하지만 아들을 군에 보낸 엄마의 가슴 한쪽에는 늘 일렁이는 파도가 사는 것만 같다. 평소에 관심이 없던 뉴스에 신경이 곤두서고 일기예보에 더 민감해지고 맛있는 음식을 먹을 때면 괜스레 미안해지곤 했으니... 끝이 없을 것만 같았던 시간도 계절의 변화와 함께 종료되었고 아들은 집으로 무탈하게 돌아왔다. 아들의 전역 후 첫 집밥을 어떤 메뉴로 정하면 좋을까 싶어서 무작정 재래시장을 찾았다.한창 제철인 파릇파릇한 시금치가 한 무더기씩 담아져 판매되고 있었다. 아들의 전역기념으로 시금치로 저녁밥상을 차리기로 했다. 달짝한 겨울 무 한칼 썰어 넣고 재래된장 술술 풀어서 끓여 먹는 시금칫국은 이맘때가 최고로 맛있다. 9월 중순에서 11월 하순경 파종되어 늦가을부터 판매되기 시작하는 겨울 시금치는 추위에 견디는 능력이 강하고 짙은 녹색을 띤다. 그래서 비타민과 미네랄이 봄이나 여름에 나온 것보다 2배 더 풍부하다. 척박한 환경에서 굳건히 자란 노지의 시금치가 더 맛있는 이유다. 시금치는 전 세계적으로 애용되고 있는 영양 만점의 녹황색 채소로 수분과 비타민, 무기질 등을 다량 함유한 식품이다. 시금치에 많이 들어 있는 엽산은 뇌 기능을 개선하여 치매 위험을 감소시켜주며 기형아 출생 위험을 낮춰주는 역할을 하므로 노인과 가임기 여성 및 임산부에게 권장 할 만한 식품이다. 흔히 시금치의 붉은색 뿌리는 버리는 경우가 많은데 뿌리의 붉은색에는 요산을 분해하여 배출시키는 구리와 망간이 다량 함유되어 있어 버리지 말고 섭취하는 것이 좋다.시금치는 주로 데쳐서 무침용 또는 국거리용으로 요리에 활용하는데 이때 시금치 내에 들어 있는 유용한 영양성분의 섭취율을 높일 방법으로 조리하는 것이 좋다. 가령 비타민A의 전구물질인 베타카로틴의 흡수율을 높이기 위해서 시금치나물을 무칠 때는 참기름, 들기름, 깨소금을 함께 넣는 방법이 있고, 비타민C의 손실을 줄이기 위해서는 다량의 끓는 물에 소금을 넣고 뚜껑을 열어 살짝 데치고 재빨리 흐르는 물에 씻는 것이 좋다.섭취 시 주의할 점은 시금치에 다량 들어 있는 옥살산(수산)은 체내에서 칼슘과 결합하여 신장결석 또는 방광 결석을 만들 수 있기 때문에 이미 결석이 있는 사람은 섭취를 자제하는 것이 좋고 베이컨이나 햄과 같은 육가공품과 함께 섭취 시 발암물질의 생성 가능성도 보고된 바가 있음으로 피하는 것이 좋다. 수산은 수용성 성분으로 물에 데치면 어느 정도는 제거가 되므로 시금치는 가급적 데쳐서 먹고 칼슘의 흡수율을 높이기 위해서 가다랑어포, 뱅어포처럼 칼슘이 풍부한 식품과 함께 먹는 것이 좋다.종종 식품과 그 이야기를 찾아 쓰다 보면 식자재가 가지고 있는 특징을 통해서 인생에 대해 배울 때가 있다. 이번 글에 소개한 시금치도 그렇다. 겨울철 새파란 잎사귀의 채소를 맛있게 먹을 수 있는 이유는 인내의 시간이었다. 가을걷이가 끝날 무렵 씨를 뿌리고 한겨울에 수확해 그 달콤한 인내의 맛을 제공하는 시금치처럼 참고 견디다 보면 우리도 달콤한 성과의 열매를 맛볼 수 있을 것이다. 어려움의 시간을 잘 참아내고 건강한 모습으로 돌아온 아들이 겨울 들녘에 꿋꿋하게 돋아나온 시금치를 닮은 것 같아서 뜨끈한 시금칫국에 말로 못한 마음을 담았다. "그간 애썼다. 토닥토닥" 노유진 푸드스토리텔러 youjini2006@naver.com

2020-01-15 18:00:00

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 3000원 팥죽·호박죽 무한리필+6000원 추어탕·돌솥밥 맛집 소개

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 3000원 팥죽·호박죽 무한리필+6000원 추어탕·돌솥밥 맛집 소개

15일 저녁 방송될 KBS 2TV '2TV 생생정보'에선 팥죽·호박죽 무한리필 맛집과 6,000원 가격의 추어탕·솥밥, 중식 코스 요리와 얼큰 칼국수·깐풍가지를 소개한다.이날 방송의 코너인 '초저가의 비밀'에선 저렴한 가격으로 '가성비 맛집'이라 불리는 식당 두 곳을 소개한다. 광진구 중곡동의 '제일족발곱창'과 부천시 소사본동의 '죽향리남원추어탕'이 그 주인공이다. '제일족발곱창'은 매콤한 족발과 곱창을 비롯해 팥죽과 호박죽으로 사랑받는 식당이다. 팥죽과 호박죽은 3,000원의 가격에 무제한으로 먹을 수 있어 뛰어난 가성비를 자랑한다. '제일족발곱창'의 주소는 '서울특별시 광진구 중곡동 230-4 중곡제일시장 114호'이다.'죽향리남원추어탕'은 6,000원에 추어탕과 돌솥밥을 먹을 수 있는 곳으로, 국내산 미꾸라지만을 사용해 신선함을 자랑한다. 이곳은 '경기도 부천시 소사로 237-3'(소사본동 82-16)에 위치해 있다.한편 이날 방송의 코너인 '고수의 부엌'에선 화성시 오산동의 '멜팅웍'과 평택시 팽성읍의 '유박사칼국수'를 소개한다. '멜팅웍'은 유니짜장면과 해물짬뽕을 비롯해 탕수육, 깐풍기, 유산슬, 양장피 등으로 구성된 중식 코스 요리 맛집이다. 이곳의 주소는 '경기도 화성시 동탄대로 537'이다.'유박사칼국수'에선 얼큰칼국수와 깐풍가지를 소개할 예정이다. 특히 깐풍가지는 매콤하면서도 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감으로 손님들의 사랑을 한 몸에 받고 있다. '유박사칼국수'는 '경기도 평택시 팽성읍 팽성대교길 98-2'에 위치해 있다.

2020-01-15 16:57:38

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 7900원 수제돈가스 무한리필 맛집 위치는?

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 7900원 수제돈가스 무한리필 맛집 위치는?

14일 저녁 방송될 KBS 2TV '2TV 생생정보'에선 돈가스 10종 무제한 맛집과 닭내장볶음, 돼지두부짜박이를 소개한다.이날 방송의 코너인 '가격파괴Why'에선 저렴한 가격으로 주목받는 맛집을 소개한다. 대전 도마동에 있는 '홍식이돈까스무한리필'에선 7,900원의 가격에 돈가스를 무제한으로 먹을 수 있다. 이곳의 돈가스는 수제 돈가스, 생선가스, 치킨가스 등 무려 10종류나 된다. '홍식이돈까스무한리필'은 '대전광역시 서구 도마5길 58'에 위치해 있으며, 매주 월요일마다 영업 휴무이니 방문 시 유의해야 한다.한편 이날 방송에선 강원도 춘천시의 대표적인 맛집 두 곳을 소개한다. 약사동의 '약사촌'과 신북읍의 '거두촌두부'가 그 주인공이다. '약사촌'은 춘천의 대표적인 닭갈비 맛집으로 알려져 있다. 이번 방송에선 닭갈비뿐만 아니라, '약사촌'의 인기 메뉴인 '닭내장볶음'을 소개할 예정이다. '약사촌'은 '강원도 춘천시 공지로 384-9'에 위치해 있으며 매주 월요일마다 영업 휴무이다.'거두촌두부'는 매콤한 국물에 돼지고기와 신선한 두부를 넣고 끓인 '돼지두부짜박이'로 유명한 곳이다. '강원도 춘천시 신북읍 율문길 85'에 위치한 이곳은 매월 첫째, 셋째 주 일요일마다 영업 휴무이다.

2020-01-14 17:13:00

'생활의달인' 순천 수타짜장면+영주 육회비빔밥 달인 소개…위치는?

'생활의달인' 순천 수타짜장면+영주 육회비빔밥 달인 소개…위치는?

13일 방송되는 SBS '생활의 달인'에선 수타 짜장면 달인, 새총 달인, 육회비빔밥 달인이 소개된다.이날 방송의 첫 번째로 소개될 달인은 40여 년 넘게 수타 짜장면을 만들어 인정받고 있다. 전라남도 순천의 작은 중식당에서 만난 수타 짜장면의 달인은 임민호(男/63세/경력48년) 달인이다.배고픈 시절, 먹고 살기 위해 16살 때부터 중식을 배웠던 소년은 이제 환갑의 달인이 되어 동네에서 소문난 중식당을 이끌고 있다. 주문이 들어오는 즉시 바로 수타로 면을 뽑아 손님에게 내오는 방식은 달인이 40여 년 넘게 지켜온 철칙이다. 여기에 각종 채소와 고기를 아낌없이 넣어 춘장과 함께 볶아낸 짜장 소스가 더해지면 깊은 맛을 자랑하는 달인만의 수타 짜장면이 완성된다. 해당 수타짜장면 맛집의 상호명은 '옛날손짜장'으로 '전라남도 순천시 우석로 85'에 위치해 있다.다음으로 소개될 이는 새총의 달인이다. 김문재 (男/45세/경력7년) 달인은 작은 돌을 끼운 고무줄을 팽팽하게 잡아당긴 후 숨을 죽이고 온 신경이 손끝에 집중되는 순간 무엇이든 맞춘다. 그는 20미터가 넘는 거리에서 꼿꼿하게 선 카드를 반으로 가르며 넘어뜨리는가 하면, 그 어떤 험난한 미션에도 목표물을 명중시켜버린다.한편 이번 주 은둔식달 잠행단이 첫 번째로 찾아간 곳은 경상북도 영주시의 한 육회비빔밥집이다. 이 집은 전국 팔도에서 손님들이 너도나도 모여들어 대기표를 받고 기다려야만 맛볼 수 있다. 달인의 육회비빔밥은 신선한 채소와 싱싱한 육회가 한데 어우러져 아삭하고 고소한 식감을 자랑한다. 갓 도축한 소고기만을 엄선하는데 겉으로만 보아도 선홍빛을 띠는 것이 높은 신선도를 자랑한다. 이와 함께 달인만의 노하우로 생고기 특유의 비린 향을 잡아내고 비법 비빔장까지 더해져 씹을수록 고소하고 은근한 단맛이 맴돈다. 달인의 맛집인 '흥부가'는 '경상북도 영주시 대학로 92'에 위치해 있다.수타 짜장면 달인, 새총 달인, 육회비빔밥 달인은 13일 밤 8시 55분, '생활의 달인'에서 만나볼 수 있다.

2020-01-13 17:50:10

[TV맛집] '생방송투데이 오늘방송맛집' 천안 골방칼국수+안산 중앙길 맛집+이태원 타파스바 소개

[TV맛집] '생방송투데이 오늘방송맛집' 천안 골방칼국수+안산 중앙길 맛집+이태원 타파스바 소개

13일 저녁 방송될 SBS '생방송 투데이'에서 천안 골방칼국수와 안산 중앙길 맛집 코스, 이태원 골목의 스페인 타파스를 소개한다.이날 첫 번째로 소개될 곳은 충청남도 천안시에 있는 '종로제면소'이다. 이곳의 대표 메뉴인 골방칼국수는 참소라, 전복내장, 매생이 등을 넣을 넣은 국물이 일품이다. '종로제면소'의 주소는 '충청남도 천안시 서북구 불당21로 67-12' (불당동 1537)이다.한편 이날 방송의 코너인 '이 동네, 환상의 코스'에선 '안산 중앙길'의 대표 식당 3곳을 공개한다. '막퍼전복'과 '수가성순두부', '373치킨'이 그 주인공이다. '막퍼전복'은 '전복 소갈비찜', '전복 낙지 명태알찜' 등 추운 날씨 건강을 지켜줄 보양식 맛집으로 유명하다. '막퍼전복'은 '경기도 안산시 단원구 광덕3로 145-17' (고잔동 705)에 위치해 있다.'수가성순두부'는 해물, 조개, 만두, 청국장 등 다양한 종류의 순두부찌개를 판매한다. 그뿐만 아니라 이곳은 포두부에 보쌈고기를 싸서 먹도록 하는 것이 특징이다. '수가성순두부'는 '경기도 안산시 상록구 송호1길 17' (이동 663-5 송호빌딩)에 위치해 있다.'373치킨'은에선 기본 통닭을 비롯해 얼얼한 맛의 불지옥 치킨, 짜장소스를 곁들인 블랙쏘, 커리를 듬뿍 얹은 커리치킨 등 다양한 치킨을 맛볼 수 있다. '373치킨'의 주소는 '경기도 안산시 단원구 선부광장로 77'이다.끝으로 소개될 곳은 이태원동에 있는 '타파스바'이다. 이곳이 월 매출 1억 7,000만원을 달성한 비결은 바로 '스페인 타파스'에 있다. 타파스는 술과 함께 곁들이는 스페인식 안주 요리이다. '타파스바'는 '서울특별시 용산구 이태원동 119-28 1층'에 위치해 있다.

2020-01-13 17:27:37

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 대구 원조 중화비빔밥집 '유창반점' 소개

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 대구 원조 중화비빔밥집 '유창반점' 소개

13일 저녁 방송될 KBS 2TV '2TV 생생정보'에선 28년 전통 굴 요리 한 상과 70년 전통 오모가리 매운탕, 중화 비빔밥과 이베리코 돼지 갈비탕을 소개한다.이날 첫 번째로 소개될 곳은 경상남도 통영시에 있는 '향토집'이다. '향토집'은 28년 전통의 통영산 굴 요리 전문점으로 굴밥, 굴튀김, 굴죽, 굴무침 등 코스별로 굴요리를 맛볼 수 있는 집이다. '향토집'의 주소는 '경상남도 통영시 무전5길 37-41'이다.다음으로 소개될 곳은 전라북도 전주시의 '남양집'이다. '남양집'은 70년 전통의 오모가리 매운탕 맛집으로 유명하다. 채소, 양념을 적당히 섞어 끓인 국물과 양념이 짙게 밴 민물고기 맛이 얼큰하면서도 담백하다. '남양집'은 '전라북도 전주시 완산구 전주천동로 10'에 위치해 있다.한편 이날 방송의 코너인 '기다려야 제맛'에선 대구의 명물 중화비빔밥과 이색 보양식 이베리코 돼지 갈비탕을 소개한다. 대구 남산동의 '유창반점'은 무려 40년 넘게 자리를 지키고 있는 원조 중화비빔밥집이다. 중화비빔밥은 오징어와 소고기에 불맛을 입힌 후 채소, 양념을 넣고 볶은 밥이다. 이는 중독성 깊은 맛을 자아내 대구의 대표 음식으로 자리 잡았다. '유창반점'의 주소는 '대구광역시 중구 명륜로 18-7'이다.'고기식당'은 스페인의 돼지 품종인 이베리코 돼지고기로 만든 '이베리코 돼지갈비탕'으로 유명하다. 이는 이색보양식이라 불리며 손님들에게 많은 사랑을 받고 있다. '고기식당'의 주소는 '서울특별시 금천구 가산디지털1로 19' (가산동 670-2 1층)이다.

2020-01-13 16:32:03

새해 인생샷 남기러 떠날 경북 카페 명소 60곳은?

새해 인생샷 남기러 떠날 경북 카페 명소 60곳은?

경북도는 시·군 대표 카페, 베이커리, 디저트 가게 60곳을 소개하는 경상북도 카페 베이커리 60 '오늘은 어디 갈까?'를 최근 발간했다.관광 트렌드인 커피, 카페여행을 반영하되 대형 체인점을 지양하고, 지역 기반 카페를 중심으로 방문객수, SNS 계정 회원수, TV 방송 및 언론 노출 빈도를 고려해 시군 추천을 받아 선정했다.특히 오래된 한옥의 아름다움을 살린 곳, 세련된 인테리어 감각이 돋보이는 곳, 아름다운 자연의 경치를 감상할 수 있는 곳, 싱싱한 지역 농산물을 이용해 독특한 디저트를 개발한 곳 등으로 23개 각 시군마다 2, 3곳씩 수록했다.동해안권, 북부권, 중서부권, 대구근교권 4개 권역별로 분류했다. 위치, 연락처, 운영시간, 대표 메뉴 및 가격과 해당 카페만의 특징을 나타낸 사진을 곳곳에 배치했고, 카페에서 가까운 관광지, 이동에 필요한 시간까지 수록해 관광 편의성을 높였다.경북도는 '오늘은 어디 갈까?' 가이드북을 도내 주요 관광안내소와 관광호텔, 관광지 등에 배포하고, e-book 형태로 '경북나드리' 홈페이지에 게시해 온·오프라인으로 홍보한다. 추후 팸투어단을 모집해 권역별로 카페 및 주변 관광지를 탐방하는 '카페여행 팸투어'를 추진할 예정이다.김상철 경북도 문화관광체육국장은 "사계절 방문하기 좋은 경북의 카페, 베이커리 명소에 많이 찾아오셔서 여유를 즐기시고, 근처 관광지도 방문해 좋은 추억을 남기시기 바란다"고 말했다. ※아래는 권역별 대표 카페 (무작위 선정)◆동해안권 : 푸른 바다를 배경으로 한 포항·경주·영덕·울진·울릉 12곳▷카페 포인트 (Point) : 포항시 남구 구룡포읍 일출로 90번길 36-10AM 10:00 ~ PM 10:00 (동절기 평일 ~PM 9:00, 연중무휴)구룡포에서 호미곶으로 가는 해안도로 곁의 작은 섬 위에 온통 새하얀 건물로 이국적인 풍경을 자아내는 카페 포인트가 자리하고 있다. 지중해 휴양지에 온 것 같은 아웃테리어가 눈에 들어온다. 내부는 곳곳에 큰 창을 내어 탁트인 동해 바다를 카페 안으로 불러들인 액자식 인테리어가 돋보인다. 별관에는 루프탑도 마련되어 있다. 큐브라떼와 아인슈페너가 인기다. 또 계절마다 내어 놓는 시즌 음료도 사랑받는다.◆북부권 : 백두대간 속 초록 풍경의 안동·영주·문경·영양·예천·봉화 15곳▷안동 브런치카페 풍전 : 안동시 풍산읍 안교1길 9AM 10:30 ~ PM 9:30 (월요일 휴무)풍전은 하회마을 가는 길목 풍산읍에 위치하고 있다. 100년 된 오랜 한옥을 카페로 개조했다. 넓은 잔디마당과 한옥의 정취를 살린 외관이 운치있다. 이곳은 브런치 메뉴들도 함께 선보인다. 호주식과 한국 전통식을 접목한 메뉴들이 특색 있다. 사랑채는 옛 분위기를 느낄 수 있게 툇마루의 기능을 살렸다.◆중서부권 : 낙동강 줄기 따라 흐르는 김천·구미·영천·상주·군위·의성·청송 20곳▷청송 리빙카페 백일홍 : 청송군 파천면 송소고택길 21AM 10:00 ~ PM 6:00 (동절기 월요일 무휴)덕천마을 송소고택 옆에 있는 한옥이 카페로 변신했다. 나지막한 흙담과 정원이 예쁘다. 곳곳에 놓인 테이블의 위치도 정갈하고 툇마루를 게스트 의자로 활용했다. 레몬, 유자, 생강, 사과, 자두, 청귤 등을 이용해 차와 에이드 등올 내놓는다. 청송사과잼 토스트, 사과 조청 떡가래 등도 이곳에서 맛볼 수 있는 별미다.◆대구근교권 : 시골의 여유, 도시의 세련미를 모두 갖춘 경산·청도·고령·성주·칠곡 13곳▷칠곡 카페 시크릿가든 : 칠곡군 동명면 득명2길 97-21AM 11:00 ~ PM 10:00팔공산 산자락에 위치한 이곳은 개인이 가꾼 정원으로 경상북도 제1호 민간정원으로 지정된 곳이다. 푸른 자연 속에 둘러싸여 사계절 자연의 아름다움을 느낄 수 있는 곳으로 유명해졌다. 카페 들어가는 입구엔 계곡도 있고 깊이 들어가면 정원에서 커가는 다양한 식물군을 감상할 수 있다. 약 2000평의 정원을 개인이 20년간 가꿔온 곳이다. 카페에서 차 한 잔 후 여유롭게 정원을 돌아보며 시간 보내기 좋다. 카페 이용객들만 정원에 무료로 입장할 수 있다. 정원카페답게 꽃차가 시그니처 메뉴다. 목련, 맨드라미, 수국잎, 국화, 매화 등 다양하다.

2020-01-11 21:48:47

[TV맛집] '생방송투데이 오늘방송맛집' 오베이글·3종 딤섬 포담·40년 전통 참복집 위치는?

[TV맛집] '생방송투데이 오늘방송맛집' 오베이글·3종 딤섬 포담·40년 전통 참복집 위치는?

9일 저녁 방송될 SBS '생방송 투데이'에선 한국식 베이글과 3종 딤섬, 40년 전통의 생 복 곤이·수육을 소개한다.이날 방송의 코너인 '골목빵집'에선 용인시 수지구 상현동의 '오베이글'을 소개한다. '오베이글'은 '청양 쌀 베이글', '마늘 쌀 베이글' 등 다양하고 이색적인 베이글로 유명하다. 이는 일명 '한국식 베이글'로 불리며 많은 인기를 얻고 있다. '오베이글'은 '경기도 용인시 수지구 상현동 1127-3'에 위치해 있다.한편 다음으로 소개될 곳은 뜨거운 육즙이 일품인 딤섬 맛집 '포담'이다. '포담'은 하루에 딤섬 1,000개를 판매할 만큼 손님들에게 많은 사랑을 받고 있다. 또한 이곳은 Olive '수요미식회'에도 출연하면서 '서촌 대표 딤섬 맛집'이라 불리고 있다. '포담'은 '서울특별시 종로구 자하문로9길 11'에 위치해 있다.끝으로 소개될 '참복집'은 40년 전통의 복어 요리 전문점이다. 이곳의 대표 메뉴는 복 곤이와 수육으로, 탱글탱글한 복어의 식감을 맛볼 수 있다. '참복집'의 주소는 '서울특별시 중구 을지로 3길 28'이다.

2020-01-09 17:36:41

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 4000원 콩나물국밥·보리비빔밥+3300원 잔치국수 맛집 위치는?

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 4000원 콩나물국밥·보리비빔밥+3300원 잔치국수 맛집 위치는?

9일 저녁 방송될 KBS 2TV '2TV 생생정보'에선 꽃 만두전골과 족발, 4,000원 콩나물 국밥·보리 비빔밥, 3,300원 무한리필 잔치국수를 소개한다.이날 방송의 코너인 '맛의 정석-가족끼리 왜 그래'에선 시흥시 거모동의 '더미냉면'과 강원도 원주시의 '동광식당'이 등장한다. '더미냉면'의 대표메뉴인 '꽃 만두전골'은 만두와 소고기를 둥글게 장식해 꽃 모양을 연상시킨다. 이곳의 만두는 얇은 만두피에 속을 꽉 채운 것이 특징이다. '더미냉면'은 '경기도 시흥시 도일로 102번길 5-17'에 위치해 있다.'동광식당'은 온족발이 일품인 곳이다. 이곳은 육수에서 갓 건진 족발을 손으로 찢어서 대접한다. 이에 더 쫄깃하고 부드러운 식감을 느낄 수 있다. '동광식당'의 주소는 '강원도 원주시 남산로 110'에 위치해 있다.한편 이날 방송의 '리얼가왕'에선 저렴한 가격의 맛집 두 곳을 소개한다. 노원구 공릉동의 '복성식당'과 대전 도마동의 '도마국시'가 그 주인공이다. '복성식당'은 콩나물 국밥과 보리비빔밥을 무제한으로 4,000원의 가격에 무제한으로 제공한다. 이곳에선 밥과 국, 각종 나물 반찬을 마음껏 퍼 담을 수 있다. '복성식당'의 주소는 '서울특별시 노원구 화랑로 415'이다.'도마국시'는 3,300원에 잔치국수를 무제한으로 먹을 수 있는 곳이다. 이곳의 국수는 멸치육수에 계란지단과 김가루를 얹어 부담 없이 담백한 맛을 자아낸다. '도마국시'는 '대전특별시 서구 도마동 64-24'에 위치해 있다.

2020-01-09 17:06:44

[정다운의 영화 속 음식이야기] 영화 '리틀 포레스트' 속 '마롱 브륄레'

[정다운의 영화 속 음식이야기] 영화 '리틀 포레스트' 속 '마롱 브륄레'

지난해 봄 어느 날, '리틀 포레스트'라는 영화를 봤다.어떤 이에겐 그저 요리 과정과 그에 따른 다양한 음식들이 쉴 새 없이 나오는 평범한 음식영화 중 하나로 스쳐 지나갔을 '리틀 포레스트'이지만, 자신의 근본을 찾고 본질이 무엇인가를 고뇌하는 삶의 본질을 찾기 위한 고독한 "아주심기"를 보여줌으로써 그 누군가의 도움으로 심어지고 보살펴 져야 하는 아주심기와는 다르게 오롯이 자신의 힘만으로 삶을 준비하고 본성을 찾아가는 인간다운 삶의 과정을 그린 영화가 아닐까 생각해 본다.그래서인지 담담하다고만 생각했던 첫 기대보다 더 시리게 그 영화가 다가왔다. 물론 처음에는 개인적으로 좋아하는 특정 연예인이 나오는 영화를 본다는 주책 맞은 약간의 설렘을 가슴에 품고 영화관으로 발길을 옮겼다. 그러나 영화를 보는 동안만큼은 그 특정 배우보다는 오히려 그 영화 속 사람들, 이웃, 관계, 노동, 요리, 음식, 아주심기, 자연과 같은 모습들이 더 크게 가슴에 들어찼고 결국 영화를 마치고선 쉽게 자리에서 일어나지 못했다. 아마도 그 영화 속에서 나의 민낯을 보았기 때문 아닐까 싶다. 지금 내 손에 쥐고 있는 것을 놓아야 다른 무엇인가를 쥘 수 있다, 머리로는 생각하면서도 실상은 절대 움켜 쥔 손을 펴려 하지 않는, 그래서 '아주심기'를 할 자신도 없으면서 입으로만 주절대는 앵무새 같은 낯선 민낯을... 계절에 따른 음식도 많이 등장 한다. 여자 주인공이 고향집을 찾은 첫 번째 이유가 '배가 고파서'였으니까. 하지만 그 전제로 등장하는 것이 바로 정당한 노동이었다. 정당한 노동에는 계절에 따른 식재료들을 얻기 위한 과정은 물론, 내가 원하는 음식을 먹기 위해 만드는 과정, 즉 요리, 역시 노동의 일부로 포함되어 있다. 다시 말해 다른 누군가가 차려 준 밥상 앞에 앉아 그 음식들을 먹기만 한다면 그것은 요리라는 노동의 과정이 포함되지 않은, 말 그대로 '차려진 밥상'이 되는 것이다. 물론 돈으로 살 수는 있지만 내 몸으로 노동을 하고 내 손으로 정성을 다해 만든 음식들이 아니기에 차려진 밥상 위에 있는 음식 하나하나에 숨어 있는 참된 가치를 알기는 쉽지 않을 것이다. 정당한 노동을 통해서만 얻어질 수 있는 의미 있는 한 끼. 그 원인과 결과의 순환은 닭과 병아리의 이야기처럼 선후 없이 이어져 우리네 삶의 수레바퀴를 돌리게 한다. 그게 자의든 타의든. 광활한 우주 속 자연은 순환되고 나 역시 그 자연의 일부인 것을 깨닫는 순간, 내 마음 속 어디에선가 잠자고 있던 내 안의 작은 숲 '리틀 포레스트'를 발견할 수 있지 않을까. 다시 '음식영화' 이야기로 돌아가 보면 요리, 또는 음식에 조금이라도 관심이 있는 이들이라면 이 영화를 보면서 '아, 저 정도는 나도 할 수 있는데'라는 생각이 들 만큼 음식이 완성되기까지의 요리과정이 자세히 묘사되고 있다. 그중에서도 '삼색 설기떡'을 여자 주인공이 만들었을 때, 동네 소꿉친구 중 한 명이 '아줌마가 만든 건 달지 않은데 단맛이 나고, 네가 만든 것은 짜지 않은데 짠맛이 난다'라고 말하는 부분에서 여자 주인공이 속으로 '귀신같은 녀석'이라며 삼색 설기떡을 만든 과정을 엄마가 만든 것과 비교하며 설명하는 장면이 그 대표적인 것이 아닐까 싶다. 그렇게 영화에 등장하는 많은 음식들 중에 오늘은 '마롱 브륄레'를 만들어 볼까 한다. 여자 주인공의 엄마가 말한 것처럼 원래 이름은 '크렘 브륄레(crème brûlée)'로, 차가운 크림 커스터드 위에 유리처럼 얇고 파삭한 캐러멜 토핑을 얹어 내는 프랑스의 디저트이다. 이 영화에서 만든 크렘 브륄레는, 달콤한 푸딩 아랫쪽에 마롱(marron), 즉 달콤하게 조린 밤을 넣어 만든 것으로, 보다 정확한 이름으로는 '마롱 크렘 브륄레'라고 해야 하지만 그 이름을 어려워하는 어린 여자 주인공을 위해 엄마는 보다 쉽게 '마롱 브륄레'라고 알려 준다. 영화 속 마롱 브륄레는 엄마와 여자 주인공을 이어주는 매개체 역할을 하는 음식 중의 하나이면서 동시에 여자 주인공이 어색해진 동네 소꿉친구에게 사과의 의미로 건내 주는 달콤 쌉싸래한 음식으로도 등장한다.만드는 방법이 크게 어렵지 않고 차갑게 만들어 서빙 하는 요리로 미리 만들어 냉장고에 넣어 두면 몇 일 동안은 거뜬하게 보관 할 수도 있다. 거기에 화려한 불 쑈까지 덤으로 뽐 낼 수 있으니 이런 요리법 하나쯤 익혀 두었다 손님상차림이나 지인들과 함께 하는 티푸드 자리에 깜짝쑈로 내 놓으면 어떨까.이제 마음의 준비가 됐으면 준서맘과 함께 '리틀 포레스트' 속 '마롱 브뤨레'를 만들러 가보자. ◆재료지름 9.5cm, 높이 5cm 원형 레미킨 4개 분량① 삶아서 속만 파 내 성글게 으깬 밤(마롱) 30g×4개=120g② 커스터드 푸딩: 우유 200g, 동물성 생크림 150g, 바닐라 빈 1/4개달걀 노른자 60g, 흰설탕 50g③ 마롱 크뤌르 위에 뿌릴 황설탕, 주방용 토치 외 기본적인 베이킹 도구들◆만들기① 제일 먼저 삶아서 속만 파 내 성글게 으깬 밤을 30g씩 4개의 레미킨 바닥에 고르게 펴 준다.② 바닥이 두꺼운 작은 냄비에 우유 200g, 동물성 생크림 150g, 바닐라 빈 1/4개(속의 씨를 긁어 낸 껍질도 함께 넣어 줌)를 모두 넣고 냄비의 가장자리에 보글보글 기포가 올라 올 때까지만 끓인 뒤 불에서 내린다. 불에서 내린 냄비는 바닐라 빈의 향이 보다 진하게 우유에 베이게 뚜껑을 덮어 약 30분간 둔다.③ 다른 깨끗한 볼에 달걀 노른자 60g을 먼저 넣고 뭉친 부분이 없도록 손거품기로 잘 풀어 준다.④ ③번 볼에 흰설탕 60g을 넣고 달걀 노른자의 색이 연한 미색을 보일 때까지 다시 손거품기로 충분히 저어 준다.⑤ ④번 볼에 충분히 향이 우러난 ②번을 조금씩 천천히 부어 주며 손거품기로 잘 섞어 준다.⑥ 깨끗한 볼에 체를 걸쳐 놓고 ⑤번을 천천히 부어 바닐라 빈의 껍질, 바닐라 빈 속 씨를 긁을 때 함께 긁힌 줄기 등을 걸러 낸다.⑦ 바닥에 미리 마롱을 넣어 놓은 4개의 레미킨에 ⑥번을 80% 정도 채운 다음, 은박지로 레미킨의 윗면을 하나씩 뚜껑처럼 덮어 감싸 준다.⑧ 높이가 있는 평평한 그릇에 미끄럼 방지를 위해 깨끗한 행주를 그릇의 바닥에 놓은 다음, 그 위에 준비된 레미킨을 적당한 간격을 두고 놓는다.⑨ ⑧에 미리 끓여 한 김 식힌 물을 레미킨 바닥에서 1cm 정도 높이가 되도록 부어 준다.⑨ 160˚c로 예열된 오븐에 60분 동안 찌듯이 구워 준다(기호에 따라 조금 덜 구워도 좋아요).⑩ 오븐에서 꺼내 식힘망에 올려 한 김 식힌 마롱 브륄레는 호일을 벗긴다. 거의 식은 마롱 브륄레는 수분이 날아 가지 않도록 다시 랩으로 윗면을 완전히 감싼 뒤 냉장고에 넣어 서빙 전까지 차게 보관 한다.◆정다운의 TIP냉장고에 넣어 둔 차가운 마롱 브륄레를 서빙 직 전 꺼내 랩을 벗겨 낸 후 윗면에 황설탕을 골고루 뿌리고 주방용 토치로 짙은 갈색이 나면서 얇은 막이 생기도록 그을려 준다. 이 때 토치의 힘으로 황설탕이 주변으로 날아갈 수 있으니 조심한다. 먹을 때는 그을려져 갈색이 된 얇은 막 부분을 숟가락으로 '탁' 처서 깨어 가며 맨 아래에 숨어 있는 마롱과 함께 먹는다. 달콤 바삭한 카라멜 아래 바닐라 향 가득 한 커스터드 푸딩, 그리고 고소한 밤까지 한 입에 넣으면 입 안 가득 풍부한 맛과 함께 서로 다른 식감의 조화를 느낄 수 있다. 3일내 보관가능 "베이킹 스튜디오 '쿠키공장' 원장 by준서맘" 정다운(#쿠키공장 #쿠키공장준서맘 #준서맘정다운)

2020-01-08 18:00:00

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 연남물갈비·'홍게짬뽕' 짬홍· 태조석갈비 맛집 위치는?

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 연남물갈비·'홍게짬뽕' 짬홍· 태조석갈비 맛집 위치는?

8일 저녁 방송될 KBS 2TV '2TV 생생정보'에선 산더미 물갈비와 홍게짬뽕, 연 매출 12억 석갈비를 소개한다.이날 방송에서는 SNS서 큰 화제를 모으고 있는 맛집을 소개한다. 마포구 동교동의 '연남물갈비'와 경상북도 포항시의 '짬홍'이 그 주인공이다. '연남물갈비'의 물갈비는 깊이 우려낸 육수와 사장님만의 특제소스로 인기를 얻었다. 특히 이곳은 산더미처럼 쌓아올린 푸짐한 소고기가 일품이다. '연남물갈비'의 주소는 '서울특별시 마포구 월드컵북로4길 13'이다.'짬홍'은 과거 SBS '미운우리새끼'에 소개되면서 주목을 받았다. 이곳의 대표 메뉴인 '홍게짬뽕'은 매콤한 국물 위에 커다란 홍게를 얹은 이색 짬뽕이다. '짬홍'은 '경상북도 포항시 남구 구룡포읍 호미로 259-1'에 위치해 있다.끝으로 소개될 곳은 충청남도 천안시에 있는 '태조석갈비'이다. 30년 전통을 자랑하는 이곳의 석갈비는 숯불에 달궈진 석쇠에서 한 번 구운 뒤, 뜨거운 돌판 위에 또 한 번 익혀서 손님들에게 제공된다. 석갈비와 함께 메밀막국수를 먹는 것이 특징이다. '태조석갈비'의 주소는 '충청남도 천안시 동남구 태조산길 103'이다.

2020-01-08 17:00:27

[TV맛집] '생방송투데이 오늘방송맛집' 초밥도넛+이색 전+40년 전통 버섯 무한리필 맛집은 어디?

[TV맛집] '생방송투데이 오늘방송맛집' 초밥도넛+이색 전+40년 전통 버섯 무한리필 맛집은 어디?

7일 저녁 방송될 SBS '생방송투데이'에선 초밥도넛과 이색 파전, 40년 전통 버섯전골 맛집을 소개한다.이날 방송의 첫 번째로 소개될 곳은 경기도 부천시 중동의 '스시하마'이다. 이곳의 대표 메뉴인 '초밥도넛'은 도넛처럼 둥글게 빚은 밥 위에 싱싱한 활어를 얹은 초밥이다. 이색적인 모양의 초밥과 분위기 있는 식당 인테리어가 손님들에게 즐거움을 준다. '스시하마'는 '경기도 부천시 부흥로307번길 23'에 위치해 있다.한편 이날 방송의 코너인 '먹킷리스트'에선 비 오는 날 먹기에 알맞은 파전 맛집 3곳을 소개한다. 강남구 신사동의 '미아전'과 동대문구 회기로의 '솥뚜껑철판파전', 공덕시장 '원조마포할머니 빈대떡'이 그 주인공이다. '미아전'은 전을 와인과 함께 먹도록 하는 이색적인 조합으로 유명해졌다. 특히 팬케이크 모양의 퓨전 감자전과 통새우를 얹은 새우전이 이곳의 대표 메뉴이다. '미아전'의 주소는 '서울특별시 강남구 언주로164길 34-1'이다.'솥뚜껑철판파전'은 해물파전과 김치파전, 해물감자전 등을 솥뚜껑 철판에 구워 제공하는 것이 특징이다. 솥뚜껑에 직접 부친 파전은 담백하고 따뜻하게 오래 먹을 수 있다. 이곳의 주소는 '서울특별시 동대문구 회기로28길 17'이다.'원조마포할머니 빈대떡'은 공덕 전 골목에서도 으뜸으로 유명한 맛집이다. 이곳은 대구전, 관자전, 새우전 등 많은 종류의 전으로 구성된 '공덕 모둠 전'은 손님들의 발길이 끊이지 않도록 하는 비법 중의 하나다. 이곳은 '서울특별시 마포구 만리재로 23'에 위치해 있다.끝으로 소개될 곳은 강동구 성내동의 '버섯잔치집'이다. 40년 전통 맛집인 이곳은 새송이, 팽이, 목이, 느타리 등 다양한 버섯과 각종 야채가 무제한으로 제공된다. 이에 담백한 국물과 함께 푸짐한 버섯전골을 즐길 수 있다. '버섯잔치집'은 '서울특별시 강동구 성내로 52'에 위치해 있다.

2020-01-07 17:23:46

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 4900원 한우육개장+10000원 장어정식 맛집 위치는?

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 4900원 한우육개장+10000원 장어정식 맛집 위치는?

7일 저녁 방송될 KBS 2TV '2TV 생생정보'에선 해물 닭볶음탕과 생아귀찜, 4,900원 한우 육개장, 10,000원 장어정식을 소개한다.이날 방송의 첫 번째로 소개될 식당은 충청남도 당진시에 있는 '한약방식당 마도리'이다. 이곳의 대표 메뉴인 '해물 닭볶음탕'은 토종닭을 재료로 한 닭볶음탕에 활전복과 산낙지 등의 해산물을 가득 넣은 음식으로, 진한 국물과 푸짐한 양이 일품이다. '한약방식당 마도리'는 '충청남도 당진시 먹거리길 9-9'에 위치해 있다.다음으로 소개될 맛집은 화성시 향남읍에 있는 '어부'이다. '어부'의 대표 메뉴인 생아귀찜은 통통한 아귀살과 미더덕, 곤이 등의 재료가 매콤하게 조화를 이룬 음식이다. 이외에도 이곳은 참치찜과 차돌전복구이 등의 해산물 요리로 유명하다. '어부'의 주소는 '경기도 화성시 향남읍 행정서로3길 3'이다.한편 이날 방송의 코너인 '초저가의 비밀'에선 저렴한 가격으로 시선을 끄는 맛집 두 곳을 소개할 예정이다. 대전광역시 용운동의 '원뿔한우정육식당'은 한우 육개장을 4,900원에 판매한다. 이는 한 끼에 5,000원도 되지 않는 가격에도 불구하고 푸짐한 양으로 손님들의 맛을 사로잡는다. '원뿔한우정육식당'의 주소는 '대전광역시 동구 대학로 59'이다.끝으로 소개될 부산광역시 서동의 '통발장어'는 '장어정식'을 단돈 만 원에 판매하는 곳으로 유명하다. 장어정식은 장어구이와 장어탕을 비롯한 각종 반찬으로 구성돼 있다. 이곳은 '부산광역시 금정구 서부로 22'(서동 190-24)에 위치해 있다.

2020-01-07 16:39:44

 "영덕대게 자부심·열정 때문에 돌아왔죠"

"영덕대게 자부심·열정 때문에 돌아왔죠"

"영덕 대게에 대한 자부심과 열정이 저희 부부를 다시 강구로 이끌었죠."경북 영덕군 강구면 대게거리에 있는 36년 전통의 '죽도산대게'집 미국박사 아들이 다시 고향으로 돌아왔다.부산 동의대 외식경영학과 배금광(45) 교수와 부인 김성희(45·죽도산 대게 대표)부부는 10년 전 미국으로 유학가기 전까지 부모님(1984년 개업)의 대게 장사를 도왔다.하지만 배 교수 부부가 당시 단순히 부모님의 심부름하는 정도였다면 고향으로 다시 돌아올 엄두를 내지 못했을 것이다. 두 사람 모두 이른바 '대게 박사'로 불린다.배 교수는 어릴 적부터 영덕대게 가업에 대한 관심이 높아 대학도 영남대학교 식품가공학과로 진학했다. 영덕과 대구를 오가며 박사 과정을 밟은 끝에 그는 학위를 취득했다. 박사 학위 논문도 '대게를 이용한 소스 개발'에 관한 연구였다.배 교수는 "2000년쯤으로 기억합니다. 대학생 때 영덕에서 대게 관련 국제심포지엄이 열렸습니다. 행사에 왔던 일본인 전문가를 만나러 일본의 후꾸이현 에치젠에 있는 대게 박물관까지 직접 찾아가기도 했었습니다"고 했다. 그의 대게에 대한 열정을 보여주는 대목이다.배 교수는 지난 2009년 더 큰 꿈을 품고 미국으로 날아갔다. 미주리대학에서 외식경영을 전공해 박사학위까지 땄다. 그리고는 돌아와 지난 2015년부터 부산에서 대학교수로 살았다.하지만 지난해 초 이들 부부는 아이를 데리고 부모님이 계시는 강구로 귀향했다. 대게와의 인연을 끊지 못했던 것이다.현재 죽도산 대게의 경영은 부인인 김성희 대표가 아른 아침 대게 입찰에서부터 메뉴 관리 그리고 지원 관리 등까지 도맡아 하고 있다. 배 교수는 주중에는 대학교에서 강의와 연구에 매진하고 주말이면 강구로 돌아와 부인인 김 대표를 돕는다.김성희 대표는 "대게에 대한 저희 부부의 열정 때문에 돌아온 측면도 있지만 시부모님도 예전 같지 않으시고 이럴 때 함께 하는 것이 효도가 아닐까요. 이른 아침 수협 위판장에 갈 때면 삶의 활력이 느끼는 것도 새로운 재미랍니다"고 했다.이들 부부가 다시 가게를 맡으면서 먼저 한 것은 현대적인 감각의 리모델링작업과 다양한 가격대의 코스 메뉴 개발이었다. 여기에 손님 상에서 가스 기구를 내리고 인덕션을 올렸다. 차별화를 시도한 것이다.같은 대게라도 어떤 분위기에서 어떻게 즐기냐에 따라 맛도 달라지지 않겠느냐라는 것이 이들 부부의 주장이다."어머니의 이름과 아내의 정성으로…"가게 간판과 1층 홀에 이 글귀가 걸려 있다. 단순하게 대게만 파는 것이 아니라는 뜻 같다. 촌(?)에서는 보기 드문 경영철학이 옅보인다.

2020-01-07 11:28:01

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