[흥]강원 영월, 물돌아가는 곳이 많아 절경
첩첩산중의 지역 강원도 영월은 남한강의 시작인 동강과 서강이 만나는 곳이다. 물이 돌아가는 곳이 많아 절경을 뽐내는 곳이 강물을 따라 곳곳에 자리 잡았다. 자연이 준 선물을 갖고 있어 평화롭기 그지없는 곳이지만 가슴 아픈 이야기가 많아 애처로운 곳이기도 하다.임진왜란의 고종원과 계유정난의 이홍위가 난리를 피해 스스로 혹은 강제로 발들인 곳이 영월이었다. 그들의 흔적은 오늘의 영월을 불러온 주요 관광지가 됐다. ◆고씨동굴비보부터 전해야겠다. 이달 21일까지 휴장이다. 그런데 더 추울 때 갈수록 좋다. 동굴 내부 온도는 영상 15도 안팎을 유지한다. 670m 남짓 거리의 동굴 내부를 보고 나면 계절에 상관없다는 생각이 절로 든다. 가다 서다는 물론이고 철제계단을 무수히 오르고 내려야 한다. 땀이 뻘뻘 난다.단양 고수동굴과 이름이 비슷하다. 헷갈리는 사람이 부지기수다. 고씨동굴에 다녀왔다면서 단양 이야기를 한참 한다든지, 고수동굴을 봤다면서 칡국수를 꼭 먹으라는 사람들이 더러 있다. 명확한 구분을 하고 싶다면 다리를 건너갔는지 확인하면 된다.고씨동굴 앞으로는 제법 폭이 넓은 물이 흐른다. 얕은 물이 아님에도 강바닥이 다 보인다. 시리도록 맑다. '동강인가 보다'라며 혼잣말 같은 물음을 던지니 고씨동굴 앞에 있던 시설관리공단 직원이 남한강이라고 수정해준다. 지도를 살펴보니 남한강 상류다.50년 전 천연기념물로 지정됐다. 88번 지방도 서쪽에 태화산이 있는데 이곳에 꽤 깊이 파인 굴이다. 원래 이름은 노리곡 석굴이었다고 한다. 고종원(1538~?)이라는 선비 일가가 임진왜란 당시 왜군을 피해 이곳에서 지냈다는 일화가 있다. 동굴 이름 '고씨동굴'의 유래다. 동굴 초입에서 얼마 가지 않아 거실처럼 제법 넓은 공간이 나온다. 동굴 안에 물도 있고 실내 온도도 10도 이상을 유지하니 최소한의 생활은 가능했으리라 짐작한다.그러나 이곳에서의 생활은 길지 못했고 비극적으로 마무리된다. 왜군은 너구리 사냥하듯 이곳 입구에 연기를 피워 이들을 쫓았다고 한다. 조선 임금 선조를 잡기 바빠 조령을 택했던 왜군이 왜 이곳 동굴까지 샅샅이 훑었던 것일까. 의병이 이곳에 숨어 지냈기 때문으로 짐작한다. 전설이 아니라 '팩트'다. 고씨동굴의 주인공인 고종원이 살아남아 1592년 4월 20일 임진왜란이 일어난 직후부터 9월 6일까지의 기록을 남겼다.고씨동굴을 비롯한 영월의 비경은 지형과 관련이 있다. 우리나라의 대표적인 고생대 퇴적암 지대라서다. 여기에 동강, 서강, 그리고 둘이 합쳐진 남한강 물길까지 도와주니 어디든 절경이다. 진작에 강원도 영월, 정선, 태백, 평창 일대는 '강원 고생대 국가지질공원'이란 이름의 벨트로 묶였다. 고생대 퇴적암류와 더불어 하천지형과 카르스트지형이 발달해 학술적으로도 중요한 곳이기 때문이다. '강원 고생대 국가지질공원' 21곳 중 8곳이 영월에 있다. 고씨동굴을 비롯해 선암마을 한반도 지형, 동강의 어라연과 선돌 역시 영월이 자랑하는 풍광이다. ◆청령포와 장릉1457년 유배 교서를 받고 궁을 나섰던 노산군 이홍위(단종)가 일주일 만에 도착한 곳은 청령포였다. 당최 이런 섬 같은 육지가 있으리라 상상이나 했을까. 소나무가 빽빽하게 뻗어 얼핏 보면 비경으로 보이나 안으로 들어가 보면 서쪽에 육육봉이 100m 가까운 높이로 우뚝 솟았고 나머지 면은 강물(서강)이 둥글게 둘러쌌다. 나룻배를 이용하지 않고는 들어갈 수 없는 곳이다. 노산군이 궁에서 수영을 배웠다면 모를까 헤엄쳐 바깥으로 나오기란 불가능했다. 영월군도 그 심정을 느껴보라는 의미인지 지금껏 다리를 설치하지 않았다.청령포에 오기 1년 전, 왕위를 삼촌 수양대군(세조)에게 넘기며 그가 기대한 것은 '살육없는 평화'였을 것이다. 1453년 자신의 수호천사들이 줄줄이 죽어나간 계유정난은 그에게 트라우마로 남았을 것이다. 수양대군을 비롯한 그 당시 정변의 주역들을 마주하기란 더 큰 고역이었을 것이다. 영화 '관상'을 통해 계유정난을 이해하는 이들도 적잖은데 큰 흐름은 어느 정도 사실과 일치한다.노산군이 창살없는 감옥, 청령포에서 그가 지낸 기간은 두 달 남짓이었다. 세조실록에는 이 기간 임금이 갖은 노력을 다해 노산군을 챙겼다고 기록돼 있다. 여름에 덥다며 얼음이 끊이지 않도록 하고, 참외나 채소 등을 보내고, 가뭄으로 인하여 금주령을 내렸지만 노산군에게는 술을 보내라는 식이다.압권은 금성대군에게 사약을 내린 부분이다. 단종 복위에 나섰던 금성대군에게 사약을 내리자 노산군이 자결했다는 대목이다. 예를 갖춰 장사를 지냈다고 돼 있다.조선의 사관을 믿을 것인지 야사를 믿을 것인지 아리송하다. 왜냐하면 야사를 정설로 봐야 청령포와 장릉의 이야기가 자연스럽게 연결되며 훨씬 설득력이 있다. 야사는 이렇다.단종이 유배된 지 두 달 만에 홍수가 나 관풍헌으로 거처를 옮겼다. 이후 얼마 지나지 않아 사약을 받게 되는데 이즈음이 금성대군에게 사약을 내린 시기다. 단종은 사약을 거부했다. 그러자 단종을 살해하면 상을 받으리라 생각한 한 하인이 단종의 목을 졸라버렸다는 것이다. 단종의 죽음과 관련해서는 여러 설이 있으나 이것이 야사 중 정설로 꼽힌다.죽음 이후에도 누구도 시신을 수습하지 않았다. 그때 엄흥도(嚴興道)라는 사람이 강물에 떠도는 단종의 시신을 수습해 몰래 묻었다. 시신 수습 후 후환이 두려웠던 엄흥도는 매장을 마친 뒤 숨어 지냈다고 한다. 단종의 시신이 매장된 곳이 청령포에서 7분 거리에 있는 장릉이다.엄흥도는 노루가 앉아있던 자리를 묫자리로 썼다고 하나 실제로는 아무도 찾지 못할 곳이었다. 옛 지도인 해동지도 영월부에는 산에 겹겹으로 둘러 싸여있는 장릉이 나오는데 이곳을 찾아낸 게 신기할 정도다.
2018-12-05 19:30:00
[닥터노의 스토리텔링 카페]애플파이
사과가 맛있어지고 있다는 건 사과 파이를 만들어 먹어야 하는 때가 됐다는 뜻입니다.사과를 이용한 과자로 가장 인기가 있는 건 단연 애플파이입니다.애플파이는 새콤달콤한 맛의 '홍옥'으로 만들어야 제맛이지만 요즘은 홍옥 구하기가 쉽지 않죠.사과의 대명사가 된 '부사(후지)'도 애플파이의 좋은 재료입니다.부사는 단맛이 비교적 강하고, 아삭거리는 식감 덕분에 생과실 그대로 먹어도 맛있습니다.그런데 나박나박 얇게 썰어 계피향 진하게 입혀 파이로 재탄생시키면 그 맛 또한 일품입니다. 애플파이 반죽은 우선 가루 재료 코팅부터 시작합니다.버터로 코팅한 뒤 설탕, 소금, 탈지분유 그리고 냉수를 넣습니다.층층이 고운 결의 반죽에 쌀가루를 첨가하면 바슬바슬한 식감이 나옵니다.사과조림은 사과 껍질을 벗기고 나박나박 썰어 유기농 설탕으로 자박하게 조려냅니다.마지막으로 계핏가루와 버터를 넣어 쫄깃하게 준비합니다. 애플파이에 넣을 충전물로 사과만 넣어 먹기엔 다소 허전한 듯해 아몬드 크림을 만들어 함께 넣어 봤더니 그 맛이 '엄지척'입니다.부드럽고 고소한 아몬드 크림은 쫄깃하면서도 아삭하게 씹히는 사과조림을 뒷받침해 줄 맛으로 충분했습니다.나무들이 떠날 때를 미리 알고 형형색색 가을 옷으로 갈아입듯이, 사과가 맛있어지는 달콤한 계절에 잊지 말고, 우리, 애플파이를 만들어 먹어봐요. ※사과조림 만드는 방법▷재료(g)사과 750, 버터 60, 설탕 75, 계핏가루 9, 바닐라에센스 3사과는 납작하게 나박썰기한 다음 설탕을 넣고 졸이다가 물이 거의 줄어들면 계핏가루를 넣고 졸인다. 마지막에 바닐라 에센스와 버터를 넣고 윤기를 준다. ◆애플파이▷재료(g)강력분 300, 박력쌀가루 200, 소금 7, 설탕 15, 버터 450, 탈지분유 20, 물 210ml ▷만드는 방법1. 가루 재료를 체에 쳐서 버터(쇼트닝)과 함께 작업대에 올려놓고 스크레퍼를 사용하여 쇼트닝을 콩알만 하게 다진다.2. 찬물에 설탕과 소금을 녹이고 1번에 조금씩 부어 반죽을 한덩어리로 만들어 냉장고에 30~60분간 넣어둔다.3. 2번의 반죽을 적당한 크기로 나누고 밀대를 활용해 3mm 두께로 밀어 편다.4. 팬에 반죽을 깔고 가장자리를 정리해 애플파이에 들어갈 충전물을 넣는다,5. 바구니 짜기 등으로 윗면의 모양을 잡는다.6. 윗면에 계란 노른자를 고루 발라주고 포크 등을 이용해 무늬를 넣는다.7. 200℃/180℃ 35~40분간 굽는다. 푸드스토리텔러 노유진 youjini@naver.com
2018-11-28 14:20:17
[비바리의 몸을 살리는 친환경 밥상]가을 바다 품은 영양만점 보약밥상
가을 바다 품은 영양만점 보약밥상 천고마비(天高馬肥)의 계절 가을은 산과 들, 바다에 각종 식재료들이 풍부해 입맛이 돌기 좋은 계절이다. 바다의 우유라 불리는 굴을 비롯하여 , 꽃게, 전어, 꼬막, 홍합, 전복, 가자미 외에도 매생이와 파래와 같은 해초들도 싱싱하다. 이렇듯 많은 가을 해산물은 환절기에 약해진 면역력을 높이고 부족한 영양을 보충하기에도 좋아 가을철 대표 별미로 통한다. '바다의 비타민'이라고 불리는 꼬막은 비타민 B1, B2 B12가 풍부해 빈혈이나 현기증, 면역력 강화에도 도움이 되는 것으로 알려져 가을철 영양식으로 즐기기 좋다. 쌀쌀해진 날씨에 뜨끈한 국물 요리가 구미를 당긴다면 달달한 가을무와 '바다의 우유 굴'을 넣고 끓인 개운한 굴국이 영양 보충, 빈혈예방은 물론 숙취해소에도 그만이다. 산란기를 거치면 껍데기가 단단하고 속살이 부드럽게 차오르는 제철 꽃게는 부드럽고 쫄깃한 식감이 좋아 찜이나 슴슴하게 끓인 된장뚝배기 한 그릇이면 다른 반찬이 필요 없다. 굴을 손질할 때는 연한 소금물에 살랑 살랑 흔들며 씻은 후 레몬즙을 뿌려 두면 굴에 함유된 철분의 흡수를 돕고 타우린의 손실을 예방하며 탱글탱글 식감도 좋다. 저물어가는 가을에 단풍구경도 하고 제철 해산물로 우리 가족 건강도 함께 챙겨 보도록 하자. 굴 찜재료: 콩나물600g , 굴600g, 미나리6줄기(또는 쪽파, 부추),양념: 고춧가루1T, 다시마물1컵, 된장1/2t, 다진 마늘1t, 찹쌀가루1T, 소금1t, 간장1t, 참기름1t, 후춧가루 약간 1, 굴은 연한 소금물에 씻어 체에 담아 물기를 뺀다. 양념1T 남겼다가 익히기 직전 버무려서 사용한다.2, 미나리는 다듬어서 줄기만 3cm로 썬다.(쪽파를 함께 사용해도 됨)3, 콩나물은 다듬어서 씻어 건진다. (머리는 다듬어도 좋고 그대로 사용해도 됨)4 고춧가루, 찹쌀가루 등 위 분량의 재료들을 넣어 양념장을 만든다.5 냄비에 다시마물 1컵을 붓고 콩나물을 깔고 미리 만든 양념장을 부어 뚜껑 덮고 익힌다.(양념장 1큰술 남겨 굴을 버무린다.)6, 콩나물이 익으면 미나리와 양념에 버무린 굴을 넣고 뚜껑을 닫아 1분간 찐다.(미더덕이나 조개류를 넣으면 훨씬 감칠맛이 난다. 매콤한 맛을 원하면 청양고추 한개 추가) 매생이죽재료: 매생이30g, 밥1과1공기(또는 불린 쌀), 황태1줌, 달걀1개, 소금 조금, 들기름1T 1, 매생이는 채에 담아 물에 담가 위에 뜨는 부유물을 골라내며 씻어 건진다.2, 황태는 찬물에 적셔 가시와 지느러미 제거한다.3, 바로 이어서 황태를 꼭 짜서 물기를 제거한 후 먹기 좋게 자른다.4, 냄비에 황태와 밥을 넣어 들기름으로 볶는다.5, 냄비에 물을 여유 있게 붓고 센 불에서 끓이다가 불을 낮추어 중간 중간 저으면서 푹 끓인다.6, 죽이 다 되면 손질한 매생이를 넣어 푼 달걀을 휘 둘러 넣은 후 한소끔 끓인 후 소금으로 간을 한다. 전복찹쌀수제비재료: 전복2~3마리, 찹쌀가루2컵, 미역1줌, 들깨가루 2T,국 간장1T, 쌀뜨물7컵 (혹은 연한 멸치다시마물 ) 1,전복은 솔로 문지르며 씻은 후 내장과 살을 분리하고 딱딱한 입을 잘라내고 먹기 좋게 썬다.(내장은 따로 보관하였다가 죽 끓이는데 이용한다.)2,찹쌀가루 2컵에 뜨거운 물을 부어가면서 익반죽 하여 손바닥에서 굴려 새알을 빚는다.3,새알심을 팔팔 끓는 물에 퐁당 넣어 10초 후 꺼내어 데친다. 그래야 물러지지 않고 모양이 살아 있다.4,냄비에 불린 미역, 전복을 넣고 참기름과 물을 조금 넣어 볶는다.5,쌀뜨물이나 연한 멸치다시마물을 넉넉히 부어 국물이 뽀얗고 진하게 푹 끓인다.6,이어서 데친 새알을 넣고 동동 위로 뜨면 들깨가루를 넣고 한소끔 더 끓여서 마무리한다.(새알은 넉넉히 만들어 소분하여 팩에 담아 냉동시켜 두면 사용하기에 편리하다.) 홍합 곤드레 밥재료: 멥쌀1컵, 곤드레1줌, 홍합 살 1/2컵, 표고버섯달래양념장: 진간장1T, 국 간장1T, 매실 액1T, 다진 달래 2T, 깨소금1T,들기름1T 1, 쌀은 미리 물에 불려두고 홍합은 살만 반 컵 준비한다.2, 곤드레는 물에 불려 삶아 먹기 좋게 썬다.3, 뚝배기 또는 냄비나 솥에 불린 쌀과 곤드레를 넣고 밥을 짓는다.4, 밥이 다 되어갈 무렵 홍합을 넣고 뜸을 들인다.5, 뜸이 충분히 들면 밥을 저어 그릇에 담고 달래양념장을 곁들인다.(전기밥솥에서 밥을 지을 경우에는 처음부터 홍합을 넣는다)
2018-11-14 20:00:00
[흥]사람은 가을 타고 푸른 소나무는 단풍철 타네-청송
가을이 깊다 했더니 겨울 오는 속도가 하루하루 다르다. 시간 체감 속도엔 가속이 붙었다. 계절의 객관적 지표라는 단풍 색깔로도 측정할 수 없을 지경이 됐다. 단풍이 떨어지고 있다. 단풍시즌도 끝물이다. 단풍이 가고 나면 곧 겨울이다. 또 1년이 지나간다.나뭇가지만 드러낸 활엽수들이 드문드문 보이던 게 불과 며칠 전이었다. 며칠 전 단풍놀이 다녀온 이웃의 자랑이 허풍이었나 싶을 정도로 '좀 더 일찍 올걸' 하는 후회가 든다. 뭐든 마음먹었을 때 해야 한다는 걸 단풍을 보고 각성한다.일말의 기회가 남았다면 청송을 권한다. 면적의 80% 이상이 산이다. 사방을 둘러봐도 산뿐이므로 드라이브로도 그럭저럭 단풍놀이를 할 수 있다. 늦가을에 출하를 시작한 사과도 붉은 빛이 새콤달콤하다. 가을에서 겨울로 넘어가는 색깔을 보기엔 제격인 곳이다.한때 대한민국 대표 오지 'BYC(봉화, 영양, 청송)'로 불리며 내륙의 골짜기로 손꼽히던 청송이다. 천천히 즐기며 살자는 구호 '슬로 시티'가 효자 관광 상품이 될 줄이야. 이제는 오지 순위에서 봉화와 영양에 밀린다. 대구에서도 1시간 30분이면 간다. 주왕산 말고도 볼거리가 풍부하다는 게 뜻밖의 난제다. 하루로 모자란다. ◆아! 주왕산신기한 깃발바위, 기암이다. 주왕산 상의주차장에 닿기도 전이다. 망망대해를 표류하다 육지를 발견한 것처럼 "육지다"라고 외치고 싶을 정도지만, "우와" 소리밖에 안 나와서 안타까운 기암이다.주차를 하고 발걸음을 옮기며, "하산하고 꼭 식사하러 오시라"며 식당가에서 주는 생수를 받고, "인삼튀김 하나에 2천원"이라는 냄새를 맡으면서도 시선만은 기암을 놓치지 않는다. 가까이에서 보니 단풍에 둘러싸여 절경이다. 소나무마저 단풍에 휩싸였으니 기암이야 오죽할까. 대전사 앞에서 문화재보호구역 입장료 명목의 '통행료'를 내기 전부터 고개는 전방 30도를 향했다. 누군가가 거기를 보기 시작해 누구나 따라 보는 군중심리가 아니었다.대포 여러 대를 세로로 세워놓은 듯한 기암의 배치는 주왕산의 대표 절경이다. 이미 봐 버린 이상 까짓것 입장료 3천원에 주춤거리지 않는다. 코앞에서 볼 때까지 계속 들어간다.대전사를 본체만체 기암을 향해 나간다. 청송군을 비롯해 여러 매체가 깃발바위, 즉 기암(旗岩)이라 강조하는 '기암단애(旗岩斷崖)'다. 지구과학 교과서에서나 봄직한 한자어인 '기암단애'를 쉽게 풀어쓰면 '깃발바위 절벽' 정도가 된다. '기이할 기'를 써 기암(奇巖)으로 표기하는 이들이 적잖은데 굳이 그렇게 써도 틀린 말은 아니다. '신기한 바위 절벽'이라 불러도 무관한 것이, 정말이지, 볼 때마다 신비함에 압도되기 때문이다. '저건 어떻게 만들어진 걸까'라며 학문적 호기심이 절로 생긴다. ◆기암이란?여기서 잠깐, 유네스코 세계지질공원은 기암(旗岩)을 이렇게 설명하고 있다. '전설인데 중국 당나라 때 주도(周鍍)라는 사람이 스스로 후주천왕(後周天王), 즉 '주왕'이라 칭하고 진나라의 재건에 나섰으나 실패. 이후 주왕산으로 숨어들어 옴. 당나라가 주왕을 잡아달라 요청. 신라는 마일성 장군을 보냄. 굴에 숨어 있던 주왕을 찾아내고 주왕산의 첫 봉우리에 깃발을 꽂음'이라는 것이다. 그래서 '깃발바위'다. 지구과학적 설명으로는 '백악기 주왕산 일대에서는 아홉 번 이상의 화산 폭발이 있었음. 뜨거운 화산재가 쌓이고 끈적끈적하게 엉겨 붙으면서 굳어짐. 이렇게 만들어진 암석이 바로 용결응회암. 뜨거운 용결응회암이 급격히 식을 때 수축이 일어나면서 세로로 틈이 생겼는데, 이 틈을 따라 침식이 일어나 지금과 같은 단애를 이루게 되었다'가 된다. ◆주왕산 대표 절경주왕산의 대표 절경은 세 곳의 폭포와 절골계곡, 그리고 주산지로 압축된다. 대전사에서 시작한 발걸음은 초심자를 위해 용추폭포에서 멈추는데 여기까지만 해도 편도 2.2km 남짓이다. 이쯤 오면 오래된 사진 속 할아버지 세대들의 사진 촬영 포즈가 떠오른다. 타임캡슐을 뜯은 양 기억이 비교적 말끔하게 나는 이유는 현재의 우리도 같은 자세로 사진을 찍고 있기 때문이다. 협곡의 좁은 길을 오르려는 이들과 내려가는 이들에게 통로를 터줘야 했기에 하나같이 일렬종대로 서서 찍을 수밖에 없었던 거란 걸, 양보의 미덕이 담긴 사진 포즈였단 걸 사진을 찍어보고서야 안다.용추폭포에 이르기까지 학소대와 시루봉 감상을 마쳤을 터. 용추협곡 사이에서 인생샷을 남기고도 체력이 남아 있다면 용연폭포까지 가보자. 1.2km를 더 올라가야 한다. 체력 안배를 위해 용연폭포에 닿은 뒤 돌아가는 길이 3.4km라는 점도 한 번 더 기억해둬야 한다. 절이 있던 골짜기, 절골계곡도 놓치기 아까운 단풍 명소다. 지금은 단풍이 많이 떨어졌다. 덕분에 계곡 물에 떨어진 단풍은 꽃이 흐드러지게 핀 것처럼 물 위에서 피어났다. 수량이 많아 여름에 제멋을 더 뽐내는 절골계곡에는 이런저런 카메라를 멘 이들이 물에 떨어진 낙엽과 단풍을 찍으러 가다 서다를 반복한다. 조선 경종 때인 1721년 완공된 농업용 인공 저수지 주산지는 사진작가들의 성지가 된 지 오래다. 해가 오르기도 전 새벽임에도 호호 손을 불어가며 모여들 있다. 물안개에 휩싸인 주산지를 담으려 중요 포인트에 자리를 잡는다. 20여 그루의 왕버들 고목이 물속에 뿌리를 내리고 있어 시쳇말로 '그림이 되는' 곳이어서다. 물 속 왕버들과 물가의 나무가 수면에 반사되고 물안개까지 더하면 완벽하다. 가을이면 주위의 단풍이 조연 역할을 한다. ◆주왕산만 보고 가기엔 아쉬워주왕산만 보고 떠나기엔 아쉬운 청송이다. 각자 사정과 취향에 맞게 고를 수 있도록 정리해봤다. 전시관, 미술관, 체험장이다. 특히 체험장은 미리 연락하고 가야 한다.당진영덕고속도로 청송IC에서 가까운 곳에 청송한지장이 있다. 경북무형문화재 제23호 이자성 한지장이 운영하는 곳이다. 공방에서 삶기, 씻기, 말리기, 다리기 등 12가지 과정을 거쳐 전통한지 만들기 체험을 할 수 있다. 문의=(054)872-2489. 청송한지장 북쪽에 있는 진보면에는 옹기 제작 체험장이 있다. 역시나 경북무형문화재 제25호 이무남 옹기장이 운영하는 곳이다. 무심한 장독대인 줄로만 알았던 옹기의 비밀을 알아볼 기회다. 문의=010-2666-9005.옹기체험장 바로 맞은편에 청송이 낳은 소설가 김주영의 객주문학관이 있다. 옛 진보제일고 건물을 고쳐 만들었다. 김주영 작가의 육필 원고와 그의 기록물들을 느껴볼 수 있는 공간이다. 문의=(054)873-8011.진보에서 34번 국도를 타고 영덕 방면으로 오면 야송미술관과 신촌약수를 만난다. 동청송·영양IC와 가깝다. 야송미술관은 폐교인 옛 신촌초교에 청송 출신 동양화가 이원좌의 작품을 전시한 곳이다. 길이 46m, 높이 6.7m의 '청량대운도'가 볼 만하다. 신촌약수가 야송미술관과 지척이다.주왕산에서 청송읍내로 가는 길에 큰 리조트가 하나 들어서 있는데 그 인근에 심수관도예전시관, 청송백자전시관, 수석꽃돌박물관이 몰려 있다. 전북 남원에 있는 심수관도예전시관이 청송에도 있냐고 하겠지만, 일단 좋은 질문이다. 정유재란 때 일본으로 끌려간 조선 도공, 심당길의 본향이 청송이라 여기도 세웠다.수석꽃돌박물관은 세계지질공원을 떠올리면 이해가 빠르다. 말 그대로 예쁜 돌들이 모여있는 곳이다. 선캄브리아기, 쥐라기, 백악기, 신생대 제3기 등에 형성된 화성암, 퇴적암, 변성암 등이 청송에 널려 있는데 이것들이 꽃돌의 원천이다.이곳저곳 왔다갔다 피로가 쌓였다면 청송읍내 주왕산온천관광호텔에 있는 솔기온천에 들를 만하다. PH 9.1의 알칼리성 중탄산나트륨천으로 피부미용과 신경통, 류마티스성질환, 근육통, 피부질환 등에 효과가 있다고 한다.
2018-11-07 20:00:00
[비바리의 몸을 살리는 친환경 밥상]식이섬유와 비타민이 풍부한 천연소화제 가을제철 무 요리
텃밭에 심은 무와 배추가 제법 많이 자라서 중간 솎음을 하였다. 무는 가을에서 겨울에 걸쳐 맛이 가장 좋다. 무에는 디아스타제라는 전분 분해 효소가 들어 있어 음식의 소화흡수를 촉진한다. 식물성 섬유도 풍부해 장내노폐물을 청소하는 역할을 한다. 또한 비타민C가 많이 들어 있는데 무 껍질에는 무 속의 2배가량 많다. 따라서 무로 음식을 만들 때는 깨끗이 씻어서 껍질째 쓰는 것이 좋다. 그러나 깍두기를 담글 때는 껍질을 살살 벗겨야 빨간 양념이 잘 스며들어 하옇지가 않다. 무생채를 할 때 식초를 뿌리면 비타민C의 파괴를 막을 수 있다. 무를 고를 때는 청이 싱싱하게 달려 있는 것을 고르되 무는 몸 전체가 울퉁불퉁하지 않고 고르며 흰 것이 좋다. 보관할 때는 씻지 말고 신문지나 종이로 한 번 싸서 다시 비닐 팩에 넣고 묶어 두면 바람이 들지 않아 오래 저장이 된다. 지금 막 맛 들기 시작한 솎음무로 김치도 담그고 생선 조림도 해본다. 그리고 무와 콩나물을 넣고 밥을 지으면 칼로리도 줄일 수 있어서 좋다. 어린 무청에다 들깨가루나 콩가루를 넣은 국을 끓이면 부드러우면서도 부족한 영양도 보충 되고 가을입맛도 살릴 수 있다.정영옥(푸드블로그 '비바리의 숨비소리'운영자·blog.naver.com/007crr) 달랑무김치재료: 솎음 무3단, 홍고추20개, 고춧가루 1컵, 멸치액젓1/3컵, 까나리액젓5T,다진 마늘3T, 다진 생강1T, 보리풀1컵, 멸치 다시마육수 3컵 1, 무는 다듬어 무청과 함께 썰어서 천일염을 뿌려 절인다.2, 30분 후 뒤집어서 다시 30분 절여서 깨끗하게 씻어 건진다.3, 믹서에 홍고추를 숭덩숭덩 썰고, 액젓과 멸치다시마육수, 고춧가루를 넣어 간다.4, 냄비에 다시마 육수를 넣어 팔팔 끓으면 물에 푼 보릿가루를 넣고 재빨리 저으며 풀 국을 끓여 식힌다.5, 큰 그릇에 재료들을 모두 넣어 버무려 실온에 반나절 두었다가 김치냉장고에 넣는다. 무말랭이된장양념무침재료: 무말랭이 2줌, 고춧잎 조금, 쪽파3대, 흑임자1T, 통깨1T, 청양고추1개, 홍고추1개양념: 된장2T, 매실 액 1T, 다진 마늘 조금, 땅콩가루 1T, 참기름1T 1, 무말랭이와 고춧잎 말린 것은 합해서 쌀뜨물에 담근다.(10분)2, 된장에 땅콩가루, 참기름, 깨소금, 매실 액 등을 넣어 양념을 만든다.3, 불린 무말랭이는 헹구고 물기를 꼭 짠다.4, 쪽파와 풋고추, 홍고추는 송송 썬다.5,볼에 무말랭이를 넣고 양념을 넣어가며 1차 무친 후 부재료를 넣어 다시 무쳐 완성한다. 코다리무조림재료:코다리2~3마리, 무 1/2개, 청양고추 3개, 대파 1대, 고춧가루1T, 멸치다시마국물5컵양념장: 국 간장 2T, 수제 맛 간장 3T, 밑 국물 1/2컵, 고춧가루 3T, 생강술 1T, 다진 마늘 2T, 후춧가루 조금, 다진 파 2T, 참기름 1T 1, 위 재료 참고하여 양념장을 만들어 냉장고에 넣어 둔다.2, 코다리를 쌀뜨물에 담갔다가 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 토막 낸다.(머리 부분은 무를 익힐 때 함께 넣어 끓이면 국물이 진해서 좋다.)3,무는 도톰하게 썰어서 밑 국물과 코다리 머리를 넣고 국간장과 고춧가루 약간씩 넣어 팔팔 끓인다.4, 무가 익으면 손질한 코다리와 양념장을 넣고 뭉근하게 끓인다.5, 불을 낮춰서 중간 중간 양념장을 끼얹어 가며 국물이 거의 졸아들 때까지 조린다. 콩가루시래기국재료: 시래기 3줌, 무 1토막, 생 콩가루 1컵(또는 들깨가루), 다시마물 4컵, 소금 약간 1, 무시래기는 삶아서 물에 담가 아린 맛을 우려내고 겉껍질을 모두 벗긴다.2, 먹기 좋게 썰어 콩가루를 넣어 버무린다. 또는 말리지 않은 어린 무청을 삶아 사용하여도 된다.3, 무는 깨끗하게 씻어 채 썬다.4, 냄비에 다시마물을 붓고 연하게 소금 간을 하여 팔팔 끓으면 콩가루 버무린 시래기를 넣는다.5,불을 낮추고 뚜껑을 닫아 콩가루가 익을 때까지 끓이다가 뚜껑 열어 센 불에서 한 번만 끓여 마무리한다. 넘치지 말아야 하며 중간에 젓지 않아야 몽글몽글하다.
2018-10-17 13:56:27
"한로 지나니 아침저녁 쌀쌀한 날씨" 가을에 마시면 좋은 차
가을에 마시면 좋은 차 5아침저녁으로 쌀쌀해진 날씨 탓에 따뜻한 차 한 잔이 생각나는 가을! 가을에는 찬 물보다는 따뜻한 차를 마시며 체온 유지를 하는 것이 좋다. 은은한 향과 분위기, 그리고 건강에도 좋다고 알려진 가을에 마시면 좋은 차에 대해 살펴보자.1. 모과차탄닌, 구연산, 비타민이 풍부해 감기 예방과 면역력 향상에 도움을 주는 모과차! 숙취 해소는 물론 항산화 기능으로 피부미용 및 노화 방지에도 도움이 된다.2. 감잎차감잎은 칼슘, 철분이 풍부하며 이뇨작용 또한 뛰어나다. 비타민C 함유량이 높아 신체의 저항력을 높여 감기 예방에도 도움이 된다.3. 국화차가을하면 떠오르는 차인 국화차는 비타민 A, B, 콜린 등 몸에 좋은 성분이 풍부하며, 기침과 두통을 완화, 눈이나 간의 피로 해소에 도움을 준다.4. 생강차따뜻한 성질을 가지고 있는 생강은 체내 열을 발생, 몸을 따뜻하게 하여 면역력을 높여주어, 수족냉증 및 생리 불순 완화에 도움이 된다.5. 대추차대추차는 기침을 멈추게 하는 효능이 있으며, 대추의 단맛은 신경을 안정시키는 데 효과적으로 불면증에 도움이 된다.이 카드뉴스는 지역신문발전기금을 지원받았습니다.매일신문 디지털 시민기자 권영훈 제작
2018-10-08 11:36:56
축제, 축제, 축제
문경을 축제 백화점이라 불러도 무리는 없다. 자연 대표 문경새재, 기술 대표 도자기, 농축산물 대표 오미자, 사과, 한우까지. 하나 정도는 관심 있는 물건이 있겠지, 라며 펼쳐놓은 백화점 매장처럼 제품군이 다양하다. 문경의 가을 축제 시즌은 이달 중순부터 시작이다. 오미자, 사과, 한우 순이다. 사실상 추석이 끼어 있어 축제 분위기가 사그라질 틈은 없다. 이쯤 되니 도자기 축제가 봄으로 분산된 것도 작전인 듯싶다. 시기가 가장 앞서는 오미자축제(14~16일)는 지난해 문경새재를 무대로 삼았지만 올해는 오미자 대표 산지인 동로면 금천둔치에서 열린다. 오미자의 인기 척도를 가늠할 시험대다. 10월 중순은 사과가 주인공이다. 대한민국 곳곳에서 사과 농사를 짓고 저마다 우리 사과가 최고라 자랑하지만, 사과축제를 여는 곳은 전국에서도 손에 꼽는다. 사과 출하 시즌이 동일해 서로 날짜가 겹치지 않게 축제 기간을 나눠 가진다. 문경은 10월 13일부터 28일까지 장장 16일간 사과축제를 연다. 대한민국 사과축제의 또 다른 맹주인 청송사과축제(11월 1일~4일)가 배턴을 이어받는다. 문경 축제의 대미는 약돌을 갈아먹은 한우가 맡는다. 문경약돌한우축제(11월 3일~4일)다. 날이 쌀쌀해지니 마블링 한껏 품은 한우 먹고 지방 보충해서 겨울을 나라는 의미의 배치인 듯해 묘하다.
2018-09-12 13:50:44
제대로 된 불갈비 정찬 전문점한 대구 서구 내당동 맛집, 내당역 입구 '불먹은 육미갈비'
불향기로 한 번, 감칠맛으로 두 번 놀라게 하는 대구 내당동 맛집 '불 먹은 육미갈비'는 어디서도 볼 수 없는 제대로 된 불갈비 정찬 전문점으로 유명하다. 즐비하는 고기전문점들 사이에서, '불 먹은 육미갈비'가 맛집으로 자리 잡으며 고객들의 입맛을 사로잡을 수 있었던 이유는 단연 고기의 맛! 그 맛에는 엄경훈 대표의 노하우로 만들어진 특별한 비법이 담겨 있다. 대구 내당역 맛집 육미갈비는 무려 6일 간의 숙성과정을 거친다. 엄선된 태양초 고추가루와 의성 마늘, 깊은 맛을 내는 전통장, 신선한 과일 등으로 버무려진 양념과 함께, 우리나라 전통 김치 숙성 방법을 응용한 '저온 항아리 숙성기법'으로 두 차례 숙성된 덕분에 양념과 고기가 어우러져 부드럽고 육즙 가득한 풍미를 자아낸다.고기의 맛도 맛이지만 코끝을 자극하는 참숯향도 육미갈비의 큰 자랑. 만들어진 가짜 향이 아니라, 진짜 참숯만을 사용해 고기를 굽기 때문에 고기 사이사이에 베어든 불내음이 식욕을 돋구고, 먹는 즐거움을 배로 만든다. 1,000도 이상의 높은 화력이지만 훈연을 위한 온도를 최적으로 조절해 빠르게 굽되, 불향은 가득 머금었을 뿐더러 육즙도 그대로 살려 씹는 내내 촉촉한 육질을 감상할 수 있다. 고기가 식을까봐 걱정할 필요도 없다. 플레이트 워머로 온도를 유지해 마지막 한 점까지, 따뜻하고 촉촉하게 맛볼 수 있다. 최고의 고기를 대접한다는 마음으로 엄경훈 대표가 직접 연구개발한 육미갈비. 그 마음을 담아 가성비도 으뜸이다. 정성스러운 손길로 마련한 연근탕수, 야채튀김, 샐러드파스타, 육회무침 등의 13가지 요리와 불갈비가 함께 나오는 갈비정찬은 저렴한 가격에 한정식 수준의 요리를 즐길 수 있다. 중요한 모임, 기념일 등 특별한 외식을 하고 싶다면 정찬갈비가 딱이다.바쁜 직장인을 위한 점심메뉴도 인기다. 촉박한 시간 때문에 점심을 거르기 일쑤인 직장인들을 위한 특별 메뉴로, 주문 즉시 빠른 시간에 바로 구운 고기와 다양한 반찬을 함께 제공한다. 남은 일과를 잘 마무리하길 바라며, 시원한 아메리카노도 함께 구성해놓았다. 든든한 구성에, 가격은 단돈 8,000원! 직장인들에겐 이미 두류동 맛집으로 입소문이 자자하다.30대 이상 주차가 가능할 정도로 초대형 주차장이 구비되어 있고 두류동과 내당동의 경계선에 위치하고 있어 인근의 두류네거리, 광장코아, 이월드 등에서 오기도 쉽고 편하다. 40명 이상 단체손님이 이용 가능한 독립공간도 마련되어 있는 육미갈비. 아이들을 위한 베이비체어도 비치해두어 가족단위 손님도 마음 편하게 식사를 즐길 수 있다. 아이들 밥 반찬으로 좋은 육미갈비는 포장도 가능하니, 집에서도 불향 가득한 갈비를 즐겨보길! 깔끔하고 정갈한 메뉴. 거기에다 합리적인 가격으로 고객을 맞이하는 육미갈비. 바쁘게 돌아가는 일상에 지쳤다면 육미갈비에서 입맛을 돋구고 빈 속을 든든하게, 에너지를 채워보길 추천한다.
2018-09-10 14:16:01
합리적인 가격에 복어 풀코스로 30년 동안 사랑 받아온 대구 칠곡 맛집 '강남 복어'
복어는 다 거기서 거기? 복요리 하면, 복어탕과 복어불고기 정도를 떠올리지만 복어죽부터 복어껍질 무침, 복어 찜과 불고기, 복어탕과 지리, 복만두, 복까스까지 다양한 복요리를 즐길 수 있는 곳이 있다. 바로, 복요리 음식점으로 30년 가까이 사랑받고 있는 '강남 복어'이다. 대구 구암동 맛집인 '강남 복어'는 복어조리기능사인 김남영 대표가 운영하는 대구 복어 맛집으로, 국내산 밀복과 수입산 황복, 은복을 매일매일 손질하여 신선하고 안전한 복요리를 제공한다. 특히, 밀복은 껍질째 요리해서 밀복의 참맛을 고스란히 느낄 수 있게 한다. 칠곡 3지구 맛집 '강남 복어'에서 다양한 복요리를 즐길 수 있는 건, 풀코스 메뉴가 있기 때문이다. 풀코스 메뉴를 시키면 복어죽, 복어껍질 튀김, 복어찜/불고기(택), 복어탕/지리(택), 복만두와 다양한 밑반찬, 식혜까지 정갈하고 건강한 한 상이 차려진다. 그중에서도 매콤한 양념이 입맛을 돋우는 '복어찜'은 부드럽고 촉촉한 복어 살과 아삭한 콩나물로 만들어 맛과 식감이 일품이다. 오동통한 복어와 콩나물, 버섯을 넣고 특제 양념으로 버무려 볶아 나오는 '복불고기'도 감칠맛이 뛰어나 계속해서 구미를 당긴다. 복어는 간장에 찍어서 먹고, 남은 야채와 소스는 볶음밥으로 마무리해 소스 하나도 남김없이 맛있게 즐길 수 있다. 이외에도 풀코스에 함께 나오는 복어껍질 무침과 인삼 튀김, 물김치, 두부조림, 잡채, 팽이 샐러드, 새싹삼은 하나같이 담백한 맛을 내고, 정갈한 것이 특징이다. 복어 자체도 몸에 좋지만 곁들이는 음식도 모두 다 몸에 자극을 주지 않는 건강한 반찬들이어서 남녀노소 모두에게 인기가 있다. 특히, 복요리를 부담스러워 하는 아이들은 '강남 복어'에서 직접 만든 복만두과 복까스를 좋아한다. 복만두는 부추와 당면, 두부, 복어살로 만들어 느끼함이 없고 식감과 풍미가 좋다. 복까스는 두툼한 황복에 달걀, 밀가루, 튀김가루를 묻혀 튀겨 만드는데, 겉은 바삭하고 속의 복어 살은 부드러워 식감이 좋다. 담백한 맛을 내는 복까스는 감자튀김과 샐러드, 밥과 함께 나오기 때문에 한 끼 식사로도 든든하다. 대구 북구 맛집 '강남 복어'는 오랜 기간 자리해온 만큼 10년이 넘게 찾는 단골손님들도 많다. 김남영 대표는 초심을 잊지 않고 고객들에게 더 나은 음식과 서비스를 제공하겠다고 밝혔다. "하고 있는 일을 평생의 업이라 생각합니다. 깨끗한 재료로 신선한 요리를 만드는 것을 철칙으로 삼아 앞으로도 안전하고 건강한 복요리를 만들 것입니다. 또, 끊임없이 레시피를 연구하여 새로운 맛을 제공하기 위해 노력하겠습니다." 한편, '강남 복어'는 맛과 친절, 청결이 우수한 모범 음식점인 동시에 착한 맛집으로도 유명하다. 지난 2008년에는 영남대학교 외식산업 최고경영자과정 총동문회로부터 우수모범 업소로 선정되었고, 대구 사랑 나눔 가게로서 홀로 사는 노인 돕기 캠페인에 참여하며 이웃 사랑을 실천하기도 했다.
2018-09-10 14:07:50
