[추억의 요리산책]파삭한 식감의 '단호박 전'

호박 한 덩이 머리맡에 두고 바라다보면/ 방은 추워도 마음은 따뜻했네/ 최선을 다해 딴딴해진 호박… 품으로 호박을 꼬옥 안아 본 밤… 함민복의 '호박' 일부 초여름부터 늦가을까지 호박잎과 열매는 넘쳐났다. 울 밑의 호박넝쿨은 담장을 오르고, 텃밭 가장자리의 넝쿨은 둔덕을 향해 왕성하게 나아갔다.햇살이 막 퍼지는 아침에 오빠 따라 꿀벌 사냥에 나섰다. 호박꽃 속을 이리저리 살펴본다. 이슬 젖은 꽃가루에 매달린 꿀벌이 보이면 잽싸게 꽃잎을 오므려 움켜쥐었다. 벌은 호박꽃에 갇혀서 앵앵거렸다. 반딧불이 대신 벌을 잡아서 호박꽃등 놀이를 했다.애호박 채 썰어 국수에, 된장찌개 끓일 때, 비 오는 날 부쳐 먹는 호박전, 국물 반찬이 필요할 때는 호박 새우젓찌개, 호박 반찬은 끼니때마다 상에 오르는 터줏대감이었다. 그러나 나는 호박 반찬을 좋아하지 않았다. 물컹한 식감이 마뜩잖았다. 늙은 호박은 더 터부시했다. 달지도 않은 들큼한 맛, 그렇다고 색감이 선명한 것도 아니었다.할머니는 가을걷이 한 호박을 고지로 만들었다. 겨울에 호박고지 넣은 떡과 찌개가 가끔 올라왔으나 거들떠보지 않았다. 집 안팎에 나뒹구는 늙은 호박은 쇠죽 솥에 삶겨 소 여물통과 돼지 밥통으로 배분되었다.한 남자를 만나 그의 집에 인사하러 들렀다. 늦가을 해는 짧아 시골집에 들어서니 한창 저녁 식사 중이었다. 남자는 밥상을 들여다보며 싱글거렸다. 사발에 담긴 누렇고 거무튀튀한 색감의 음식, 그 속에는 찰떡도 들었고 콩과 팥도 섞여 있었다. 남자는 수저를 들자마자 후루룩후루룩 두 그릇이나 비웠다. 멈칫거리는 나를 보며 "음식이 입에 맞지 않는가 보다"며 걱정하는 어른 목소리가 들렸다. 억지로 한 수저 떴다. 들큼하고 질척한 음식은 입안에서 뱅뱅 돌았다. 모양새로 봐서는 유년 고향 집에서 보았던 꿀꿀이죽과 다를 바가 없었다. 훗날 그 음식이 호박범벅이라는 것을 알았다. 가마솥에 콩과 팥을 넣고 푹덕푹덕 끓이다 보니 팥물이 배여 색감이 탁했던 것이었다.고향 집에서는 죽을 차리지 않았다. 죽을 끓이면 할아버지는 역정을 내셨다. 앓아누웠을 때만 먹는 게 죽이었다. 유일하게 먹은 것은 동지팥죽뿐이었다.큰아이는 아빠의 유전자를 닮았나 보다. 누런 호박덩이를 보면 전 부쳐달라고 칭얼거린다. 호박을 반으로 가른다. 소복하게 들어있는 씨앗들을 경이롭게 바라보다 걷어낸 후 호박 속살을 긁어낸다. 예전에는 숟가락으로 호박을 긁었으나 요즘은 호박 긁는 도구가 있어 편리하다. 손질한 호박에 소금을 살짝 뿌려 숨을 죽이고 물기를 꼭 짠 후, 밀가루는 재료가 엉겨 붙을 정도로만 넣어 전을 부친다. 반죽에 물을 넣는 것은 난센스다. 최대한 얇게 부치는 게 실력이다. 반죽이 남으면 한 번 먹을 분량으로 포장하여 냉동 보관했다가 사용하면 된다.호박 걷이 철이다. 호박 몇 덩이를 구석에 밀쳐놓아야 든든하니 이건 또 무슨 아이러니인가. 있어도 손이 잘 가지 않으나, 없으면 서운하다. 가끔 몸이 한가할 때 호박을 어루만진다. '호박 한 덩이 머리맡에 두고 바라다보면/ 방은 추워도 마음은 따뜻했네….' 그나마 내가 주저하지 않고 먹는 것은 단호박이다. 애호박일 때도 육질이 단단해 반찬용으로 사용한다. 단호박을 갈라 속을 긁어내어 전을 부치면 색이 선명하고, 식감도 밤고구마처럼 파삭거린다.Tip: 단호박은 워낙 육질이 단단해서 칼 사용에 주의한다. 단호박에는 일반 호박과 달리 수분이 적어 소금에 절이지 않아도 된다. 당질이 15~20%를 차지하는 단호박은 항암효과는 물론 감기 예방과 피부미용, 변비 예방에 효능이 있는 것으로 알려져 있다.

2019-11-13 18:00:00

출처=네이버 '당구대통철판삼겹살' 업체제공사진

[TV맛집] '생방송투데이 오늘방송맛집' 해물꽃꽂이탕&당구대 불삼겹 맛집 위치는?

13일 저녁 방송될 SBS '생방송 투데이'에선 해물꽃꽂이탕과 당구대 불삼겹을 소개한다.이날 방송의 코너인 '오천만의 메뉴'에선 이색 해물 요리로 유명한 맛집 두 곳을 소개할 예정이다. 바로 '강원도메밀막국수'와 '인수네'가 그 주인공이다. '강원도메밀막국수'는 '랍스타 물 막국수'로 유명한 맛집이다. 이는 막국수와 랍스타, 홍합 등 각종 해산물의 조합이 어우러진 이색 요리로 손님들에게 입소문을 탔다. '강원도메밀막국수'의 주소는 '경기도 수원시 장안구 광교산로 577'이다.'인수네'는 조개전골과 조개칼국수 등의 요리가 대표 메뉴인 맛집이다. 특히 이곳의 조개전골은 각종 조개와 홍합, 전복 등 푸짐한 양의 해물과 담백한 국물 맛이 어우러져 손님들에게 사랑받고 있다. '인수네'의 주소는 '서울특별시 금천구 금하로 695'이다.끝으로 소개될 맛집은 일명 '당구대 불삼겹'으로 유명한 '당구대통철판삼겹살'이다. 이곳은 당구대와 비슷한 크기의 제작된 통철판에 삼겹살을, 직접 장작을 이용해 직화로 구워 불맛을 주는 것이 특징이다. 특히 이곳은 야외에서 캠핑을 즐기는 느낌의 인테리어로 이색적인 분위기를 자아낸다.

2019-11-13 17:26:40

출처: KBS 2TV '2TV 생생정보'

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 참게매운탕+참게장&쭈꾸미볶음+털레기수제비&한우우거지국밥 소개

13일 저녁 방송될 KBS 2TV '2TV 생생정보'에선 참게매운탕과 참게장, 쭈꾸미볶음정식과 털레기수제비, 육일한우우거지국밥을 소개한다.이날 방송의 코너 '비법 24시, 밥상을 털어라'에선 파주시 '장단매운탕'의 참게 요리를 소개한다. 이곳의 대표 메뉴인 참게매운탕 및 참게장은 살과 알이 가득 차 있는 게로 요리해 손님들에게 든든한 한 끼를 제공한다. 특히 매운탕의 경우 수제비를 넣어 먹을 수 있다는 점이 이색적인 특징이다. '장단매운탕'의 주소는 '경기도 파주시 파평면 금마루 1길 15'이다.한편 이날 방송에선 경기도 여주시의 대표 맛집으로 떠오르고 있는 식당 두 곳을 추천한다. 바로 '여주주막'과 '육일한우우거지국밥'이 그 주인공이다. '여주주막'은 여주 지역주민들의 입소문으로 정평이 난, 여주시 3대 밥집이다. 이곳의 대표 메뉴는 다름 아닌 쭈꾸미볶음정식과 털레기수제비이다. 털레기수제비는 시레기와 건새우를 가득 넣고 매콤하게 끓인 수제비로, 이색적이면서도 중독성 깊은 맛을 자랑한다. '여주주막'의 주소는 '경기도 여주시 세종로 292'이다.끝으로 '육일한우우거지국밥'의 소고기국밥은 우거지와 부추를 비롯해 부드러운 한우를 넣고 매콤하게 끓인 것이 특징이다. 사장님이 직접 담근 김치 또한 이 맛집의 인기 비결 중 하나다. '육일한우우거지국밥'의 주소는 '경기도 여주시 강천면 강문로 222'이다.

2019-11-13 16:44:55

사진=KBS2 '2TV 생생정보' 방송 화면 캡처

[TV맛집] '생방송 오늘저녁' 49년 전통 손만두 & 소고기 모둠 편백찜 & 산더미 물갈비 맛집 소개

12일 저녁 방송될 MBC '생방송 오늘저녁'에선 49년 전통의 손만두와 소고기4종 모둠편백찜, 산더미 물갈비, 굴 요리 한 상이 소개된다.이날 방송에선 49년 손만두 장인의 맛집 '본정손만두'는 쫄깃한 만두피로 인기를 얻고 있다. 특히 이곳의 고기만두는 속이 꽉 차있어 씹는 식감을 살려주며, 교자만두 역시 속이 잘 보일 정도로 만두피가 얇아 쫄깃하면서 부드러운 식감을 더한다. '본정손만두'의 주소는 '경기도 고양시 일산동구 위시티로 51'이다.다음으로 소개될 곳은 이색 요리로 유명한 맛집인 '편백미가'와 '가산물갈비&백년불고기'이다. 연희동에 위치한 '편백미가'는 소고기4종 모둠편백찜으로 유명한 맛집이다. 소고기4종 모둠편백찜은 향긋한 편백향과 부드러운 소고기의 조합으로 많은 손님에게 사랑받고 있다. 특히 이곳의 소고기모둠편백찜은 굽지 않고 쪄내기 때문에 색다른 식감과 맛을 자랑한다. '편백미가'의 주소는 '서울특별시 서대문구 연희맛로 33'이다.'가산물갈비&백년불고기'의 대표 메뉴인 산더미 물갈비는 콩나물 등 각종 채소 위에 소고기를 탑처럼 가득 쌓아올려 푸짐한 양을 자랑한다. 부드러운 소고기와 함께 매콤한 국물의 맛까지 더해져 감칠맛을 자아낸다. '가산물갈비&백년불고기'의 주소는 '서울특별시 금천구 가산디지털1로 128'이다.끝으로 이날 방송에선 제철 음식인 굴을 이용한 다양한 요리를 선보일 예정이다. 방송에서 소개될 경기도 고양시의 '굴토리'는 굴이 듬뿍 들어있는 굴 반계탕부터 석회굴, 굴전, 굴무침 등 영양이 풍부한 제철 굴 요리 맛집이다. '굴토리'의 주소는 '경기도 고양시 일산서구 호수로856번길 7-13'이다.

2019-11-12 17:54:17

돌판누룽지닭백숙 (출처: SBS '생방송 투데이')

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 3500원 김치말이 온국수+5000원 황태해장국&돌판누룽지닭백숙 소개

12일 저녁 방송될 KBS 2TV '2TV 생생정보'에서는 김치말이 온국수와 황태 해장국, 돌판누룽지닭백숙, 통문어 해물 우족탕이 소개된다.이날 방송에서는 지갑 사정이 어려운 이들을 위해 가성비 맛집을 소개한다. 서울 관악구 신림동에 있는 '국수회관'이 그 주인공이다. '국수회관'의 대표 메뉴는 다름 아닌 김치말이 온국수와 황태 해장국이다. 그 이유는 음식이 질 좋고 양 많은 것에 비해 가격이 무척 저렴하기 때문이다. 김치말이 온국수는 3,500원, 황태 해장국은 5,000원이다. '국수회관'의 주소는 '서울특별시 관악구 신림로 277'이다. 해당 가게의 영업시간은 매일 오전 10시부터 오후 10시이다.한편 이날 방송에서는 돌판누룽지닭백숙, 통문어 해물 우족탕 등 다소 이색적인 음식도 소개된다. 경기도 부천시에 있는 '낙원가든'의 돌판누룽지닭백숙은, 돌판 닭백숙에 커다란 누룽지를 덮은 요리이다. 찹쌀로 만든 바삭한 누룽지와 촉촉한 살결의 백숙, 한약재로 끓인 국물이 조화를 이룬다. '낙원가든'은 '경기도 부천시 역곡로73번길 11'에 위치해 있으며, 매일 오전 10시부터 오후 10시까지 영업한다.서울 삼각동에 있는 '문어본가'의 통문어 해물 우족탕은 담백한 사골국물에 각종 해물과 문어를 넣고 끓인 음식으로 몸보신에 제격이다. '문어본가'는 매일 오전 11시부터 오후 9시 30분까지 영업하며, 평일 오후 3시부터 오후 5시까지 영업 중 휴게 시간을 가진다. 이곳의 주소는 '서울특별시 중구 남대문로10길 11'이다.

2019-11-12 17:29:59

출처: 송명섭 막걸리

'청와대 만찬주' 송명섭 막걸리 화제…주문 홈페이지 접속 마비

문재인 대통령이 지난 10일 청와대에서 여야 5당 대표들과 만찬을 가진 가운데, 회동 당시 만찬에 오른 막걸리가 화제다.이날 청와대 만찬에서는 손학규 바른미래당 대표가 추천한 '송명섭 막걸리' 등 두가지 종류의 술이 준비됐다. 이같은 소식이 전해지자 해당 막걸리는 주요 포털사이트의 실시간 검색어 순위이 오르는 등 큰 관심을 받았다.송명섭 막걸리는 전통주 제조 명인 송명섭 씨와 그의 부인이 직접 재배한 쌀과 밀로 만든, 누룩으로 빚은 술이다. 태인합동주조 대표인 송 씨는 대한민국 식품명인 48호이자 전북무형문화재 6-3호로 지정된 것으로 전해진다. 이는 실제 막걸리 애호가인 손 대표와 함께 이낙연 국무총리가 즐겨 마시는 막걸리로도 알려져 더욱 유명해졌다.한편 청와대 만찬에 참석한 정동영 민주평화당 대표 또한 "막걸리를 서너 병 넘게 마신 것 같다"고 말하며, '송명섭 막걸리'에 극찬을 전했다. 그뿐만 아니라 '송명섭 막걸리'의 인기로 해당 막걸리 회사의 홈페이지가 접속 마비되는 일이 벌어지기도 했다.

2019-11-11 17:42:14

출처: KBS 2TV '2TV 생생정보'

[TV맛집] '생방송투데이 오늘방송맛집' 16겹 만두&문어오리전골&보일링 타이거새우 맛집 위치는?

11일 저녁 방송될 SBS '생방송 투데이'에서는 16겹 반죽 만두와 문어오리전골, 립삼겹살, 12시간 우려낸 곰탕, 이태원 보일링 랍스타와 쉬림프가 소개된다.이날 방송의 첫 번째로 소개될 맛집은 '조경제 만두쟁이'이다. 의정부시에 자리 잡은 이곳은 직접 빚은 손만두로 유명하다. 만두를 반죽할 때, 반죽이16겹이 되도록 하는 것이 이곳만의 특별한 비법이다. '조경제 만두쟁이'의 주소는 '경기도 의정부시 부용로 105'이다.한편 이날 방송에선 고양시 '애니골' 먹자거리에 있는 맛집 3곳을 추천한다. 바로 '명계옥'과'산에산 화덕구이', '황금소 횡성한우 가마솥곰탕'이 그 주인공이다. '명계옥'은 '문어오리전골'이 유명한 맛집이다. '문어오리전골'은 쫄깃한 문어의 감칠맛과 기름이 빠진 부드러운 훈제오리의 조합을 자랑한다. 특히 이곳의 국물은 개운하고 담백한 맛이 일품이라는 호평을 얻고 있다. '명계옥'의 주소는 '경기도 고양시 일산동구 고양대로 757'이다.'산에산 화덕구이'의 립삼겹살에는 갈비뼈가 붙은 삼겹살을 일주일 동안 숙성시켜 깊은 육즙이 담겨 있다. 특히 이 삼겹살을 700도가 넘는 화덕에서 구워, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 고기의 식감을 주는 것이 이곳만의 비법이다. '산에산 화덕구이'의 주소는 '경기도 고양시 일산동구 숲속마을로 85-26'이다.'황금소 횡성한우 가마솥곰탕'은 한우만을 넣어 가마솥에서 12시간 이상 폭 고운 곰탕이 일품인 맛집이다. 이곳의 곰탕은 조미료를 사용하지 않아 담백한 맛을 자아내며, 고기 잡내 없이 깔끔한 맛을 준다는 평을 받고 있다. 이곳의 주소는 '경기도 고양시 일산동구 숲속마을로 85-26이다.끝으로 소개될 맛집은 이태원동에 있는 '피셔맨즈'이다. 이곳의 대표 메뉴는 '보일링씨푸드'이다. 이는 살이 꽉 찬 랍스터와블랙타이거쉬림프를 활용해, 비닐장갑으로 직접 까먹는 각종 씨푸드의 맛이 두드러진다.

2019-11-11 17:28:32

출처: SBS '생방송 투데이'

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 깐풍꽃게+족도리탕+16억 매출 만두 샤부샤부 맛집 소개

11일 저녁 방송될 KBS 2TV '2TV 생생정보'에서는 깐풍꽃게, 족도리탕, 만두 샤부샤부 등 이색적이고 특별한 음식이 소개된다.첫 번째로 소개될 맛집은 연남동에 있는 대만식 중화요리 전문점 '향미'이다. 이곳은 멘보샤, 소룡포, 우육탕면 등 다양한 중화요리를 손님들에게 대접한다. 그중 가장 인기를 얻고 있는 요리인 '깐풍꽃게'는 튀긴 꽃게에 깐풍소스를 얹어 중독성 깊은 맛을 자아낸다. '향미'의 주소는 '서울특별시 마포구 성미산로 193'이다.두 번째로 소개될 곳은 여주시 오학동에 있는 '소현식당'이다. '소현식당'은 족발을 썰어 닭볶음탕 식으로 매콤하게 끓인 '족도리탕'이 유명한 맛집이다. 특히 이곳은 족도리탕의 양념을 만들 때, 손수 만든 간장과 고추장을 사용해 더욱 깊은 맛을 낸다. '소현식당'의 주소는 '경기도 여주시 여양로233번길 15'이다.끝으로 이날 방송에선 연 매출 16억의 만두 샤부샤부 맛집 '용암리 막국수'를 소개한다. '용암리 막국수'는 10시간 동안 오랜 정성으로 끓인 육수와 20여 가지의 국내산 재료로 만든 만두로, 손님들에게 큰 사랑을 받고 있다. 용암리 막국수의 주소는 '경기도 양주시 은현면 평화로1889번길 46-12'이다.

2019-11-11 16:32:45

출처: KBS 2TV '2TV 생생정보'

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 4900원 생면 파스타&우거지 갈비탕& 모둠생선구이 맛집 소개

7일 저녁 방송될 KBS 2TV '2TV 생생정보'에선 4,900원 가격의 생면 파스타와 86년 전통 우거지 파스타, 숨은 백반 맛집을 소개한다.첫 번째로 방송되는 맛집은 신촌의 대표 가성비 맛집이라 불리는 '키친스별'이다. '키친스별'은 직접 제조한 면으로 요리한 파스타를 4,900원의 저렴한 가격에 판매한다. 파스타뿐만 아니라 라자냐 등의 요리 또한 대부분 7,000원 이하의 가격대로 저렴하게 구성돼 있다. '키친스별'의 주소는 '서울특별시 서대문구 명물길 16 2층'이다.한편 이날 방송에선 충청남도 천안시의 숨은 맛집 두 곳을 소개한다. 먼저 소개될 음식은 천안시 서북구에 있는 '진주회관'의 '우거지 갈비탕'이다. '우거지 갈비탕'은 두툼한 살코기와 우거지가 어우러져 깊은 국물 맛을 자아낸다. '진주회관'은 '충청남도 천안시 서북구 성환읍 성환11길 15'에 위치해 있다.끝으로 소개될 음식인 '풍년식당'은 천안 일대에서 줄 서서 먹는 한식 전문점으로 유명하다. 이곳의 대표 메뉴인 '모둠 생선구이'는 고등어, 갈치, 삼치 등의 생선을 구워낼 때 5년 이상 간수를 뺀 천일염과 청주를 사용해, 풍년식당만의 염지 방법으로 초벌 없이 구워내는 것이 특징이다. 또한 구이를 불판에 제공해 손님들이 온기를 유지한 채 생선을 먹을 수 있도록 한다. '풍년식당'의 주소는 '충청남도 천안시 동남구 풍세면 풍년길 43'이다.

2019-11-07 17:30:01

굴찜

[비바리의 몸을 살리는 친환경 밥상] 제철 해산물로 차린 자연 보약 밥상

밥상이 풍성해 지는 해산물의 계절이 드디어 돌아왔다. 필자는 제주도가 고향이며 어릴 때부터 싱싱한 해산물을 늘 먹고 자랐고 또 유난히 좋아하기도 하였다.11월은 굴이 본격적으로 나오기 시작하고 굴, 홍합, 꼬막, 각종 갈치, 삼치, 병어 등 생선도 맛있어진다.그 중에서도 굴을 유난히 좋아하는데 '바다의 우유' 굴은 철분이 풍부하여 빈혈치료는 물론 콜레스테롤 감소 효과, 피로회복에도 좋은 강장식품이다. 전이나 튀김은 어린이 간식이나 술안주로도 좋고 깍두기, 밥 등 활용도도 단연 으뜸이다.홍조류인 매생이는 바위에 붙어사는 홍조류로서 몸은 연하고 끈끈하며 매끄럽고 원기둥 모양을 하고 있다. 오염되지 않은 깨끗한 지역에서 잘 자라며 철분과 칼륨, 단백질 등을 많이 함유하고 특유의 향기와 맛을 지니고 있어 오래 전부터 식용으로 애용돼 왔다. 특히 단백질이 20.6%로 가장 많다.꼬막은 조개 특유의 독특한 풍미와 쫄깃한 살을 떼어먹는 재미가 있어 많은 사람들이 좋아한다. 지방이 적고 양질의 단백질이 풍부하며 맛이 담백하다. 또한 글리코겐을 함유하고 있어 독특한 감칠맛이 있다. 필수 아미노산이 풍부하게 들어 있어 성장에 좋다. 비타민B 복합체로 B12가 많고 조혈성분인 철분이 많아 빈혈증에 뛰어난 식품이다.정영옥 푸드블로그 '비바리의 숨비소리'운영자 blog.naver.com/007crr굴찜재료: 콩나물600g , 굴600g, 미나리6줄기(또는 쪽파, 부추),양념: 고춧가루1T,다시마물1컵, 찹쌀가루1T,된장1/2t, 다진 마늘1t, 소금1t, 간장1t, 참기름1t, 후춧가루 약간 1, 굴은 연한 소금물에 씻어 물기를 뺀다.2, 미나리는 다듬어서 줄기만 3cm로 썬다.(쪽파를 함께 사용해도 됨)3, 콩나물은 다듬어서 씻어 건진다. (머리는 다듬어도 좋고 그대로 사용해도 됨)4 고춧가루, 찹쌀가루 등 분량의 위 재료들을 넣어 양념장을 만든다.5 냄비에 다시마물 1컵, 콩나물을 깔고 미리 만든 양념장을 부어 뚜껑 덮고 익힌다.6, 콩나물이 익으면 미나리와 양념에 버무린 굴을 넣고 뚜껑을 닫아 1분간 찐다. 꼬막크림파스타재료: 통밀 파스타 1인분 ,삶은 꼬막 15알, 케일3장, 올리브오일, 청양고추1개들깨크림소스: 생크림1/2컵, 다진 양파 2T, 다진 마늘1T, 들깨가루2T, 소금, 후추, 꼬막육수1/2컵 1, 꼬막은 바락바락 문지르며 씻어 소금을 넣고 반나절 해감 하여 삶아 알맹이만 준비한다.2, 통밀 파스타면은 삶아 건지고 케일은 씻어 굵게 채 썬다.3, 청양 고추, 마늘, 양파는 대강 다진다.4, 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘, 청양고추 다진 것을 넣고 볶는다.5, 생크림과 꼬막 삶은 국물을 넣고 끓이다가 소금, 후추로 농도와 간을 맞춘다.6, 삶은 면을 넣고 올리브유를 두르고 볶다가 케일, 꼬막, 들깨가루 순으로 넣는다. 황태 매생이죽재료: 매생이20g, 황태1줌, 쌀1컵, 계란1개, 참기름 1T, 꽃소금 약간 1,쌀은 씻어 물에 1시간 이상 미리 불린다.(밥으로도 가능)2, 황태는 씻듯이 물에 적신 후 먹기 좋게 썬다.3, 매생이는 채에 담아 다시 물에 담가 물에 뜬 이물질을 골라낸다.4, 냄비에 불린 쌀과 황태를 넣고 참기름 두르고 볶는다.5, 물을 붓고 저으면서 쌀알이 퍼지도록 뭉근하게 끓인다.6, 푼 달걀을 먼저 넣고 매생이를 넣어 한소끔만 끓여 소금으로 간한다. 홍합파스타재료: 홍합30개, 파스타면1인분, 토마토1개, 양파1/2개, 마늘3쪽, 화이트와인3T, 후추, 올리브유2T, 소금1/2t, 매운 고추2개, 파마산치즈 , 허브류 조금 1, 홍합은 깨끗하게 다듬고 껍데기는 솔로 문지르며 씻어 건져 놓는다.2, 토마토는 씻어서 먹기 좋게 썰고, 마늘은 편 썰고 양파도 알맞게 썬다.3, 파스타면은 식구 수에 맞게 소금 약간 넣고 8분 정도 삶아 건진다.4, 팬에 올리브유, 마늘, 매운 고추를 넣고 향이 나게 볶는다.5, 홍합과 화이트와인, 토마토와 양파, 후추를 넣고 뚜껑 닫고 2분간 익힌다.6, 파스타면을 넣어 볶아 접시에 담고 파마산치즈를 갈아 넣고 파슬리가루를 뿌린다.

2019-11-06 18:00:00

출처: comedy TV '맛있는 녀석들'

[TV맛집] '생방송 오늘저녁' 우유찐빵 '작은만두'& 수제 수프 '이라면' 위치는?

6일 저녁 방송될 MBC '생방송 오늘저녁'에서 '파주가마솥설렁탕'과 '작은만두', '이라면' 등 맛집 3곳이 소개된다.첫 번째로 소개될 맛집은 마포구 합정동에 있는 '파주가마솥설렁탕'이다. '파주가마솥설렁탕'은 직접 우린 육수를 가마솥에 끓인 '한우 설렁탕' 맛집이다. 이곳은 담백한 설렁탕 맛과 풍부한 밑반찬으로 많은 손님에게 사랑 받고 있다. '파주가마솥설렁탕'의 주소는 '서울특별시 마포구 양화진길 6'이다.한편 이날 방송에선 경기도에서 유명한 분식집 두 곳을 추천한다. 남양주시의 '작은만두'와 수원시의 '이라면'이 그 주인공이다. '작은만두'는 30년간 영업을 이어온 찐빵 맛집이다. 이곳의 대표 메뉴는 가지각색의 '오색찐빵'과 생크림이 가득 든 '우유찐빵'이다. '작은만두'의 주소는 '경기도 남양주시 화도읍 마석중앙로 69'이다.'이라면'은 과거 맛집 정보 프로그램에도 소개될 만큼 유명한 라면 맛집이다. 이곳은 다시마, 사골, 버섯 등으로 만든 수제 양념으로 라면을 끓여, 이른바 '건강한 라면집'으로 불리고 있다. 해물, 돈육, 치즈 등 라면의 종류도 다양해 손님들의 입맛을 사로잡고 있다. '이라면'의 주소는 '경기도 수원시 장안구 서부로2106번길 18'이다.

2019-11-06 17:53:55

출처: SBS '생방송 투데이'

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 54년 전통 송어회+30cm 탑 감자탕 소개

6일 저녁 방송될 KBS 2TV '2TV 생생정보'에선 30년 전통 어복쟁반과 54년 전통 송어회, 30cm 탑 감자탕, 수타 간짜장 및 반반 탕수육을 소개한다.이날 방송에서는 오랜 전통으로 많은 사람의 입맛을 사로잡은 맛집 두 곳을 추천한다. 여의도동에 있는 '대동문'과 강원도 평창군에 있는 '송어의집'이 그 주인공이다. '대동문'은 30년 전통의 이북음식 전문점이다. 이곳은 각종 채소와 만두, 소고기 편육을 넣고 맑게 끓인 '어복쟁반'으로 유명하다. '대동문'의 주소는 '서울특별시 영등포구 국제금융로6길 30'이다.'송어의집'은 54년 전통의 송어 요리 전문점으로 활어회와 생선 구이, 튀김 등 가지각색의 송어 요리를 만들어 낸다. 이곳은 SBS '백종원의 3대천왕' 등의 맛집 정보 프로그램에도 소개돼 손님들에게 사랑 받고 있다. '송어의집'의 주소는 '강원도 평창군 평창읍 아랫상리길 19-4'이다.한편 이번 방송에는 30cm 탑 감자탕과 반반 탕수육 등 이색 음식도 소개된다. '퇴계원왕감자탕'은 이른바 '30cm 탑 감자탕'으로 가격 대비 푸짐한 양의 음식을 제공한다. 이 초대형 감자탕은 냄비에 쌓인 뼈의 무게가 3.4kg에 이를 만큼 양이 많아 손님들의 감탄을 자아낸다. '퇴계원왕감자탕'은 '경기도 남양주시 퇴계원면 퇴계원공원1길 8'에 위치해 있다.끝으로 소개될 맛집은 대전에 위치한 '수타애반하다'이다. 이곳의 대표 메뉴는 다름 아닌 '수타 간짜장'과 '반반 탕수육'이다. '반반 탕수육'은 매콤한 소스를 입은 탕수육과 양념 없는 바삭한 탕수육이 섞인 것으로, 손님들의 취향을 폭넓게 고려한 것이다. '수타애반하다'의 주소는 '대전광역시 동구 옥천로 136-15'이다.

2019-11-06 17:28:59

출처: MBN '생생 정보마당'

[TV맛집] '생방송투데이 오늘방송맛집' 우일집&우리밀 칼국수&현대장칼국수&청계산손두부집 소개

5일 저녁 방송될 SBS '생방송 투데이'에서는 칼국수 맛집 코스와 국내산 콩으로 만든 손두부 요리를 소개한다.이날 방송에서는 최근 떠오르고 있는 칼국수 맛집 3곳을 추천한다. 을지로에 있는 '우일집'과 안산시에 있는 '우리밀 칼국수', 강원도 강릉시에 있는 '현대장칼국수'가 그 주인공이다. 먼저 '우일집'은 50년 전통이 넘는 곱창집으로 여전히 손님들에게 사랑받는 식당이다. 특히 이곳은 곱창과 함께 먹는 사골 칼국수가 일품인데, 곱창의 기름기를 칼국수가 잡아준다. '우일집'의 주소는 '서울특별시 중구 을지로 15길 7'이다.'우리밀 칼국수'는 상합과 백합조개 등의 해산물로 우려낸 국물에 칼국수 면을 투하해 끓여 먹는 '해산물 칼국수'로 유명한 곳이다. 맑고 칼칼한 국물 맛과 쫄깃한 면발이 일품이다. '우리밀 칼국수'의 주소는 '경기도 안산시 단원구 대부황금로 1361'이다.'현대장칼국수'는 매콤한 국물의 '장칼국수'로 유명한 맛집이다. 이곳은 과거 comedy TV '맛있는 녀석들'에서 소개될 만큼 강릉의 인기 맛집으로 손꼽힌다. '장칼국수'는 감자, 버섯 등의 재료가 듬뿍 들어가 푸짐한 양을 자랑하며, 저렴한 가격으로 사랑 받고 있다. '현대장칼국수'의 주소는 '강원도 강릉시 임영로182번길 7-1'이다.끝으로 소개될 맛집은 성남시 분당구에 있는 '청계산손두부집'이다. '청계산손두부집'은 직접 키운 국내산 콩으로 손두부를 만들어, 손님들에게 신선한 음식을 제공한다. 26년 전통 맛집인 이곳은 순두부찌개와 두부전골이 유명하다. '청계산손두부집'의 주소는 '경기도 성남시 분당구 하오개로 372'이다.

2019-11-05 17:45:15

출처: MBC '생방송 오늘저녁'

[TV맛집] '생방송 오늘저녁' 연매출 7억 한우낙지탕탕이&연매출 8억 매운 갈비찜 소개

5일 저녁 방송될 MBC '생방송 오늘저녁'에서는 한우 낙지 탕탕이와 매운 갈비찜, 염소갈비전골이 소개된다.첫 번째로 소개될 맛집은 인천 부평구에 있는 '육두령 부평산곡점'이다. 이곳은 고소한 맛의 '한우 낙지 탕탕이'를 비롯해 한우 구이를 저렴한 가격에 먹을 수 있는 식당이다. 이곳의 주소는 '인천광역시 부평구 마장로 263'이다.두 번째로 소개될 식당은 고양시에 있는 '들안길 일산점'이다. 이곳의 대표 메뉴인 '매운 갈비찜'은 간마늘이 듬뿍 들어간 양념이 특징으로, 칼칼한 맛이 일품이다. 특히 남은 양념에 밥을 볶아 먹을 수 있도록 해 푸짐한 한 상을 제공한다. '들안길 일산점'의 주소는 '경기도 고양시 일산동구 애니골길 108'이다.끝으로 소개될 식당은 경기도 광주시에 있는 '동궁염소탕'이다. '동궁염소탕'의 대표 메뉴인 '염소갈비전골'은 과거 '먹거리X파일'에서 착한 가게로 소개될 만큼 건강 보양식으로 인정받고 있다. 부추, 버섯 등 각종 야채와 함께 칼칼하게 끓인 전골은 깊은 국물 맛을 자랑한다. 한편 '동궁염소탕'의 주소는 '경기도 광주시 도척면 도척윗로 248'이다.

2019-11-05 16:39:27

'한마음식당' 굴 삼합(KBS 2TV '배틀트립')

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 닭곰탕 칼국수+파닭개장&복어 한 상&굴 삼합 맛집 소개

5일 저녁 방송될 KBS 2TV '2TV 생생정보'에서는 닭곰탕칼국수 및 파닭개장, 복어 요리 한 상과 굴 삼합을 소개한다.첫 번째로 소개될 맛집은 인천 운서동에 있는 '닭곰탱이'이다. '닭곰탱이'는 맑은 국물의 담백함을 자랑하는 닭곰탕 칼국수와 매콤한 맛의 파닭개장이 대표 메뉴이다. 특히 이곳은 10,000원 이하의 저렴한 가격으로 손님들에게 더욱 인기를 끌고 있다. '닭곰탱이'의 주소는 '인천광역시 중구 화랑목로 50-10'이다.두 번째로 소개될 맛집은 인천 주안동에 있는 '만복집'이다. '만복집'은 복 요리 경력이 30년이 넘은 주인이 직접 요리하는 식당으로 지리탕, 전골, 복칼국수, 복불고기, 활어회, 복어껍질무침 등 다양한 복 요리를 한 상에 맛볼 수 있다. 특히 복어 활어회의 경우, 30인분 한정 판매로 주문 시 하루 전 예약해야 하는 점을 유의해야 한다. '만복집'의 주소는 '인천광역시 미추홀구 구월로19번길 5-8'이다.끝으로 소개될 식당은 경상남도 통영시에 있는 '한마음식당'이다. '한마음식당'은 싱싱한 굴 요리를 제공하는 것으로 유명해 통영 3대 굴 맛집으로 불리고 있다. 이곳은 굴과 삼겹살을 함께 구워 먹는 '굴 삼합'으로도 유명하다. 익힌 굴과 삼겹살, 쌈 채소의 조화는 신선하면서도 중독성 깊은 맛을 자아내며 손님들에게 사랑 받고 있다. '한마음식당'의 주소는 '경상남도 통영시 해송정1길 6'이다.

2019-11-05 16:09:17

출처: SBS '생방송 투데이'

[TV맛집] '생방송투데이 오늘방송맛집' 돼지갈비 무한리필&잡채호떡 맛집 위치는?

4일 방송되는 SBS '생방송 투데이'에서는 백미 곰탕과 분당 갈비 맛집, 회기동 꿀호떡 및 잡채호떡을 소개한다.이날 첫 번째로 소개될 맛집은 경기도 고양시에 있는 '한조 전주 장작불 곰탕'이다. 이곳은 하루 1톤 정도의 나무장작만을 사용해 무쇠 가마솥에 곰탕을 끓여낸다. 또한 이곳은 육수를 총 세 번 우려내 깊은 국물 맛을 자랑한다. '한조 전주 장작불 곰탕'의 주소는 '경기도 고양시 덕양구 호국로 1453'이다.한편 이날 방송에선 성남시 분당구에 즐비하게 줄 지어있는 각종 갈비 맛집을 소개한다. '냄비9단'과 '프차갈비', '미나미이치'가 그 주인공이다. '냄비9단'의 대표 메뉴인 닭갈비는, 양념되지 않은 채로 숯불에 구워 먹도록 해 닭고기 본연의 맛을 즐길 수 있도록 한다. '냄비9단'의 주소는 '경기도 성남시 분당구 돌마로 47'이다.'프차갈비'는 돼지갈비를 무제한으로 먹을 수 있는 맛집이다. 가격 또한 12,500원으로 저렴한 편이기에, 가성비가 뛰어나다는 평가를 받는다. '프차갈비'의 주소는 '경기도 성남시 분당구 돌마로 85'이다.'미나미이치'는 일본 북해도식 참숯 화로구이 양갈비 전문점으로, 양갈비를 2주간 숙성시켜 제공한다는 점이 특징이다. 특히 이곳 양갈비의 경우, 구운 토마토 및 대파와 곁들여 먹도록 해 고기 특유의 풍미를 진하게 느낄 수 있다. '미나미이치'의 주소는 '경기도 성남시 분당구 미금일로74번길 8'이다.끝으로 소개될 맛집은 회기동에 있는 '양자호떡'이다. '양자호떡'은 설탕을 가득 채운 '꿀호떡'을 비롯해 '잡채호떡', '오레오 꿀호떡' 등 이색 호떡 맛집으로 유명하다. 대표 메뉴인 '잡채호떡'은 쫀득한 반죽 안에 잡채 소를 가득 넣어 마치 만두 같은 식감을 준다. '양자호떡'의 주소는 '서울특별시 동대문구 회기동 45-57 1층'이다.

2019-11-04 18:05:00

출처: KBS 2TV '2TV 생생정보'

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 5000원 양념게장+제육볶음&2000원 배추무침+잔치국수 맛집 위치는?

4일 방송되는 KBS 2TV '2TV 생생정보'에선 양념게장 및 제육볶음 무한리필, 배추무침 잔치국수, 솥뚜껑 등갈비 닭볶음탕, 바닷가재 해물탕을 소개한다.이날 방송에선 지갑 사정이 어려운 이들을 위한 가성비 맛집 두 곳을 소개한다. 바로 파주시에 있는 '빠시오네'와 대구 향촌동에 있는 '옛날국수'이다. '빠시오네'는 양념게장과 제육볶음을 5,000원의 가격에 먹을 수 있는 식당이다. 양념게장과 제육볶음뿐만 아니라 쌈 채소와 국, 각종 반찬들이 다양하게 있어, 손님들에게 푸짐한 한 상을 제공한다.'옛날국수'는 2,000원의 가격에 푸짐한 양의 잔치국수를 먹을 수 있는 곳이다. 이는 맛과 양을 모두 사로잡아 대구 시민들에게 큰 인기를 얻었다. 특히 잔치국수와 함께 제공되는 배추무침은 매콤한 양념으로, 국수의 맛과 잘 어우러진다는 평가를 받는다. '옛날국수'의 주소는 '대구광역시 중구 중앙대로 439'이다.한편 이날 방송의 코너인 '7전 8기 부자의 탄생'에선 새롭고 신선한 음식의 조합으로 이색 요리라 불리는 음식들을 소개한다. 먼저 강원도 원주시에 있는 '대박집'의 '솥뚜껑 등갈비 닭볶음탕'은 매콤한 닭볶음탕에 등갈비가 추가된 이색 닭볶음탕이다. 일명 '등볶음탕'으로도 불리는 이 메뉴는 등갈비 10대에 닭 한 마리가 통째로 들어가 있어, 푸짐한 양을 자랑한다. '대박집'의 주소는 '강원도 원주시 단관길 110-8'이다.끝으로 소개될 이색 음식은 용인시 수지구에 있는 '연평도 해물탕'의 '바닷가재 해물탕'이다. '바닷가재 해물탕'에는 랍스터 한 마리를 비롯해 전복과 새우, 낙지 등 다양한 해산물이 들어있어 푸짐한 외관을 자랑한다. 이곳의 주소는 '경기도 용인시 수지구 신봉1로 396'이다.

2019-11-04 17:41:35

출처: SBS '생활의 달인'

'생활의달인' 대구 빈대떡 달인 화제…'최영경할매빈대떡' 위치는?

4일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 빈대떡 달인, 쿠키 달인, 해물스튜&파스타 달인 등 다양한 달인이 소개된다.이날 방송에서는 대구의 지역민들이 인정한 오랜 전통의 빈대떡집이이 소개된다. 이곳은 빈대떡 단일 메뉴만 판매하는 곳인데, 빈대떡을 시키면 김치 한 접시가 함께 나온다. 나이 지긋한 할머니의 손맛이 담긴 고소한 빈대떡도 일품이지만 어디서도 보지 못한 독특한 비주얼의 김치가 별미 중의 별미다. 정체 모를 속 재료를 품은 채 돌돌 말린 배추김치와 범상치 않은 무김치는 시원한 맛을 자랑한다. 해당 빈대떡집의 이름은 '최영경할매빈대떡'으로, '대구 서구 달서로 74'에 위치해 있다.두 번째로 소개될 곳은 요즘 사회관계망서비스(SNS) 상에서 화제인 경기도 성남시의 한 쿠키 전문점이다. 유동인구가 없는 한적한 곳이지만 달인의 가게는 손님들로 문전성시를 이루다 못해 택배 주문으로 바쁘다. 이런 대단한 쿠키를 굽는 주인공은 바로 이규원(女/ 39세) 달인이다. 달인은 원래 제빵 일을 하던 사람은 아니었지만, 빵을 워낙 좋아해 결국 하던 일을 과감히 그만두고 제빵업계에 뛰어들었다. 남들보다 늦은 시작이었지만 달인은 치열한 연구 끝에 어디서도 볼 수 없는 특별한 쿠키를 탄생시켰다. 일반적으로 쿠키라고 하면 딱딱한 식감을 떠올릴 테지만 달인의 쿠키는 웬만한 빵보다 훨씬 부드러운 식감을 자랑한다. 이 범상치 않은 식감의 비법은 달인만의 묽은 반죽과 반숙 달걀이다. 달인의 가게는 '오뜨쿠키'로, '경기도 성남시 수정구 위례광장로 34'에 위치해 있다.끝으로 소개될 식당은 서울 중구에 위치한 레스토랑이다. 이곳의 시그니처 메뉴인 리소토는 현미와 곤약쌀로 밥을 지어 건강은 물론 맛도 뛰어나다. 이런 착한 음식을 만들어내는 주인공은 김민성(男/ 41세/ 경력 17년) 달인이다. 그의 리소토는 곤약밥과 더불어 달인만의 특제 김 소스까지 어우러져 독보적인 맛을 낸다. 달인의 가게는 '디라이프스타일키친'으로, '서울특별시 중구 세종대로 136'에 위치해 있다.한편 빈대떡 달인, 쿠키 달인, 해물스튜, 파스타 달인의 비법은 4일 저녁 8시 55분, SBS '생활의 달인'에서 방영된다.

2019-11-04 16:14:42

출처: '후평왕족발', 카카오맵

'춘천 족발 달인' 가게는 어디? '후평왕족발' 위치는?

3일 오전 재방송된 SBS 시사교양 프로그램 '생활의 달인'에서는 춘천에서 족발집을 운영 중인 고수 유호종, 차정순 씨가 출연했다.이날 춘천 족발 가게를 찾은 필감산 셰프는 "일반 족발하고 차원이 다르다. 그냥 씹히는 게 아니라 상당히 부드럽다"며 "먹어본 고기 중에 가장 담백한 맛"이라고 극찬했다.이곳 족발은 부드러운 식감으로 손님들의 입맛을 사로잡았다. 족발 밑에 더덕을 깔고 다시 무로 덮어 요리하는 것이 그 비결이다. 이와 함께 족발을 삶을 때 생강술을 넣어 돼지 특유의 잡냄새를 잡아준다. 달인의 비법인 생강술은 표고버섯 우린 물에 생강을 넣고 끓인 후 한 달간 숙성시켜주며 탄생된다.한편 '생활의 달인'이 방송된 후 화제가 된 족발집에 대한 누리꾼들의 궁금증도 쏠리고 있다. 해당 가게는 '후평왕족발'로 '강원도 춘천시 후평1동 686-9'에 위치해 있다.

2019-11-03 09:58:44

출처: SBS '생방송 투데이'

[TV맛집] '생방송투데이 오늘방송맛집' 떠먹는 카스테라&24종 해물찜&2단 숙성 모둠 구이 맛집 소개

31일 저녁 방송될 SBS '생방송 투데이'에선 떠먹는 카스테라와 24종 해물찜, 2단 숙성 모둠구이를 소개한다.이날 방송에서는 이른바 '착한 빵집'으로 인정받는 '퐁듀크라상'을 소개한다. 이곳은 빵을 만들 때 1등급 유기농 밀가루를 사용하고 방부제를 넣지 않아 HACCP에서 착한 빵집으로 인정받았다. 맛뿐만 아니라 건강함까지 사로잡은 '퐁듀크라상'의 대표 메뉴는 바로 '떠먹는 카스테라'이다. '떠먹는 카스테라'는 카스테라와 생크림이 어우러져 부드러운 식감을 자랑한다. '퐁듀크라상'의 주소는 '인천광역시 남동구 장승남로 35'이다.한편 이날 방송에서는 24종 해물찜으로 유명한 '도레미 아구찜'을 소개한다. 이곳의 해물찜은 오징어, 새우, 홍합을 비롯해 고니와 전복 등 무려 24종류의 해물이 들어간다. 또한 해물찜과 함께 칼국수가 제공돼, 맛과 양을 모두 사로잡고 있다. '도레미 아구찜'의 주소는 '대전광역시 유성구 문화원로14번길 36'이다.끝으로 소개될 곳은 최근 홍대의 인기 맛집으로 떠오른 '쟁반집 8292'이다. '쟁반집 8292'는 고기를 2~3일간 숙성시킨 후 육질을 최대한 부드럽게 만든다. 또한 풍부한 육즙의 고기를 멜젓과 함께 먹도록 해 중독성 깊은 맛을 남긴다는 평가를 받는다. '쟁반집 8292'의 주소는 '서울특별시 마포구 와우산로29길 66'이다.

2019-10-31 17:49:17

출처: KBS 2TV '2TV 생생정보'

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 22000원 소고기 무한리필+4000원 닭곰탕 맛집 위치는?

31일 저녁 방송될 KBS 2TV '2TV 생생정보'에서는 철판 장어구이와 버섯전골, 무제한 소고기와 4,000원 닭곰탕을 소개한다.이날 첫 번째로 소개될 맛집은 부산 사직동에 있는 '원조 장어구이'이다. 이곳의 대표 메뉴는 '철판 장어구이'로, 이와 함께 홍합탕 등 다양한 종류의 밑반찬이 제공돼 인기를 얻고 있다. '원조 장어구이'의 주소는 '부산광역시 동래구 사직로 3'이다.두 번째로 소개될 맛집은 의정부시에 있는 '밀천지'이다. 이곳의 대표 메뉴인 '버섯전골'은 느타리버섯, 표고버섯, 새송이, 황금쟁이, 동충하초 등 9가지 버섯이 형형색색 들어가 있어, 맛과 비주얼을 모두 사로잡는다. '밀천지'의 주소는 '경기도 의정부시 용민로 493'이다.한편 이날 방송에서는 지갑사정이 어려운 사람들을 위해 가성비가 훌륭한 맛집 두 곳을 추천한다. 바로 송파구 잠실동에 있는 '무한소'와 강동구 성내동에 있는 '맛있는닭한마리'이다. '무한소'는 22,000원의 가격에 차돌박이, 수육, 등심, 안심, 안창살, 육사시미 등 다양한 부위를 무제한으로 먹을 수 있는 곳이다. 소고기를 무제한으로 먹을 수 있는 만큼, 식사 시간이 두 시간 30분으로 제한돼 있어 방문 시 유의해야 한다.끝으로 소개될 '맛있는닭한마리'는 닭곰탕 한 그릇을 단돈 4,000원에 판매한다. 이곳은 저렴한 가격에도 불구하고 양이 푸짐할뿐더러 음식의 질 또한 우수해 손님들에게 호평을 받고 있다. '맛있는닭한마리'의 주소는 '서울특별시 강동구 양재대로103길 53'이다.

2019-10-31 17:19:10

[푸드큐레이터 노유진의 음식이야기] 김치 없인 못살아 정말 못살아

"만약에 김치가 없었더라면~~무슨 맛으로 밥을 먹을까?진수성찬, 산해진미 날 유혹해도 김치 없으면 왠지 허전해~" 80년대 중반 모 가수가 노래한 김치 주제가의 한 소절이다. 한국인 밥상엔 김치만한 찬이 있을까 할 정도로 김치는 우리들 밥상에 빠질 수 없는 약방의 감초와도 같은 존재이다. 찬바람이 불어닥칠 무렵이면 집집마다 겨울나기 연례행사로 김장을 해왔다.우리 조상들은 한겨울 동안 채소를 저장할 방법을 강구했고 그중에 하나가 김장이었다. 한때는 5인 가족 기준으로 집마다 100~150포기의 배추로 김장을 했을 정도로 김장은 최고의 월동준비였다. 김장하는 날은 동네 잔칫날처럼 떠들썩했다. 집마다 대량의 김치를 담가야 했기에 동네 사람들끼리 서로 품앗이로 도와줄 수밖에 없었기 때문이다.이런 동네 품앗이는 이웃끼리 정을 나누고 단합을 하는데 큰 몫을 하였고 더 나아가 한 동네의 김치 맛을 비슷하게 하는 계기가 되었다. 이는 고장마다 각기 다른 맛을 지니고 있는 향토 김치가 발달하게 된 중요한 이유이기도 하다. 그렇다면 과연 우리들은 대한민국 팔도의 김치를 얼마나 알고 있을까? 간략하게 팔도 김치 맛의 특징을 알아보자.첫 번째로 맛의 고장 전라도 김치인데 따뜻한 기후에 맞춰 젓갈, 고춧가루 등의 양념을 많이 사용하고, 그로 인해 맵고 짠 맛이 바로 전라도 김치의 특징이다.두 번째로 따뜻한 기후의 경상도 김치인데 해산물이 풍성한 경상도는 따뜻한 날씨로 장기간의 보관을 위해 간이 강하게 들어가고 향이 강한 김치가 발달한 것이 특징이다.세 번째로 충청도의 김치의 맛인데 적은 양념으로 맛을 내며 은은한 맛이 우러나도록 담백하고 소박하고 투박한 것이 특징이다. 네 번째로 강원도 김치 맛인데 주변이 모두 높은 산간 지역이고 동해안을 끼고 있어서 지역 특산물을 사용해 김치를 담는 것이 특징이다. 강원도 산간지방인 영월의 경우엔 젓갈을 구하기가 어려웠지만 대신 황태 덕장이 많이 있음으로 말린 황태를 고아서 젓갈 대신 사용했었고 이는 단백질을 보충하는데 충분한 역할을 했다.마지막으로 서울·경기도의 김치 맛인데 비옥한 평야를 많이 가진 서울·경기도는 좋은 재료들을 고급스러운 식문화로 담아낸 것이 특징이다. 특히 나라의 중심이었기 때문에 오래전부터 궁중 김치를 비롯한 고급스러운 식문화가 잘 드러나는 음식이 많다.사는 곳의 기후와 풍토 그리고 문화에 따라 각기 다른 맛의 특징을 지닌 김치들이 오랜 세월을 거쳐서 현재까지 발전을 해왔다. 그리고 그것들은 음식을 너머서 이미 지역의 문화 요소로서 그 가치를 인정받고 있다. 하지만 최근에는 다양한 먹거리들의 등장으로 쌀소비량이 축소되고 더불어 김치 소비량까지 감소하는 경향도 심화하고 있다.또한 김장 문화와 전통의 김치 맛도 많이 사라져가고 있는 것이 현실이다. 김치를 포기하는 것은 우리들의 밥맛을 잃어버리는 것과 같다. 밥심으로 일구어온 경제 강국 대한민국의 위상을 높이기 위해서라도 올해는 가족끼리 김장을 담가보자.감치하면 떠오르는 배추김치, 총각김치, 깍두기에 저마다의 이야기를 담아 자라나는 우리아이들에게 추억의 맛을 선물해 주는 것도 좋겠다. 노유진 푸드스토리텔러 youjini2006@naver.com

2019-10-30 18:00:00

출처: '십리향' 화덕만두, '김영철의 동네한바퀴' 캡처

[TV맛집] '생방송투데이 오늘방송맛집' 중국식 화덕만두&중화가정식 맛집 위치는?

30일 저녁 방송될 SBS '생방송 투데이'에서는 이색 만두 및 중화가정식 맛집을 소개한다.이날 방송에서는 이색 만두 맛집 3곳을 소개할 예정이다. 익선동의 '홍롱롱'과 인천 신포동의 '산동만두', 인천 차이나타운의 '십리향'이 그 주인공이다. '홍롱롱'은 날치알과 새우로 만든 '날치알수정교', 송로버섯 향의 복주머니 교자인 '트러플 쇼마이' 등 갖가지 딤섬으로 유명한 맛집이다. 이외에도 '마라찜교자' 등 기존의 딤섬과 유행하는 음식을 접목해 이색 딤섬을 개발하기도 했다. 이곳의 주소는 '서울특별시 종로구 수표로28길 33-7'이다.'산동만두'는 중국 산둥성 지역 출신의 주방장이 직접 만두를 빚어 요리하는 식당이다. 특히 이곳은 손님에게 주문을 받은 후 직접 만두를 빚어 더욱 신선한 만두를 맛 볼 수 있다. 이곳의 주소는 '인천광역시 중구 우현로 49번길 33'이다.'십리향'은 중국식 화덕만두로 유명한 맛집으로, 과거 SBS '생방송 투데이' 등의 맛집 정보 프로그램에 소개되는 등 화제를 모았다. 이곳은 만두를 깊은 공간의 항아리에서 구워내, 바삭하고 깊은 풍미의 만두를 제공한다. '십리향'의 주소는 '인천광역시 중구 차이나타운로 50-2'이다.끝으로 소개될 식당은 송파구 방이동에 있는 '팔각동'이다. '팔각동'은 동파육덮밥, 팔각마장멘 등 퓨전 중국식 요리 전문점이다. 특히 이곳은 식당만의 특제 춘장으로, 음식에 감칠맛을 더해준다. '팔각동'의 주소는 '서울특별시 송파구 오금로17길 6'이다.

2019-10-30 17:59:45

출처: KBS 2TV '2TV 생생정보'

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 60년 21첩 산채정식& 40년 미국식 바비큐 맛집 소개

30일 저녁 방송될 KBS 2TV '2TV 생생정보'에선 21첩 산채정식과 미국식 닭 바비큐, 보양식 어탕국수, 대나무 숙성 삼겹살을 소개한다.이날 첫 번째로 소개될 곳은 충청남도 공주시에 있는 60년 전통 맛집 '태화식당'이다. '태화식당'은 산채비빔밥을 비롯해 올갱이 해장국과 전, 각종 나물반찬으로 구성된 '21첩 산채정식'으로 유명한 맛집이다. 이곳은 푸짐한 양으로 손님들에게 큰 호평을 받고 있다. '태화식당'의 주소는 '충청남도 공주시 사곡면 마곡상가길 10'이다.두 번째로 소개될 맛집은 40년 전통의 '텍사스바베큐'이다. 이곳의 대표 메뉴인 미국식 닭 바비큐는 푸짐한 양의 고기를 빵과 함께 먹도록 하는 점이 특징이다. 이곳의 주소는 '경기도 동두천시 중앙로 366'이다.한편 이날 방송에서는 최근 큰 인기를 얻고 있는 맛집 두 곳도 함께 소개될 예정이다. 바로 고양시의 '지리산어탕국수'와 종로구의 '대통령'이 그 주인공이다. '지리산어탕국수'의 어탕국수는 걸쭉하고 얼큰한 맛으로, 가을 보양식을 찾는 손님들의 입맛을 사로잡고 있다. '지리산어탕국수'의 주소는 '경기도 고양시 덕양구 행주로15번길 13'이다.종로구에 위치한 '대통령'은 '대나무 숙성 삼겹살'로 유명한 맛집이다. '대나무 숙성 삼겹살'은 삼겹살을 대나무 통 안에서 3일간 저온 숙성시켜 대나무 향이 가득한 고기 맛을 느낄 수 있다. '대통령'의 주소는 '서울특별시 종로구 대학로14길 12-1'이다.

2019-10-30 17:30:51

출처: MBC '전지적 참견 시점'

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 닭칼국수+27년 전통 해물 코다리찜&코다리탕 맛집 소개

29일 저녁 방송될 KBS 2TV '2TV 생생정보'에서는 닭칼국수와 27년 손맛의 해물 코다리찜을 소개한다.이날 소개되는 닭칼국수 맛집은 수원시 조원동에 있는 '청춘면가'이다. '청춘면가'의 닭칼국수는 흑임자로 만든 면이 특징이다. 또한 국수에 커다란 닭다리가 듬뿍 들어가, 푸짐한 양을 자아낸다. '청춘면가'는 매일 오전 11시부터 오후 9시 30분까지 영업하며, 오후 3시 30분부터 오후 5시까지 영업 중 휴게 시간을 가진다. 이곳의 주소는 '경기도 수원시 장안구 수일로 267'이다.다음으로 소개될 식당은 수원시 권선동에 있는 '동해북어찜'이다. 이곳은 27년 전통의 해물 코다리찜으로 이름을 알렸다. 해물 코다리찜에는 게를 비롯해 미더덕과 쭈꾸미 등의 각종 해산물이 있어 푸짐한 양을 자랑한다. 또한 코다리찜 외에도 시원한 코다리탕 또한 인기 메뉴로 꼽히고 있다. 이곳은 매일 오전 11시부터 오후 10시까지 영업하며, 매월 첫째 주와 셋째 주 일요일은 영업 휴무이다. '동해북어찜'의 주소는 '경기도 수원시 권선구 세지로94번길 49-17'이다.

2019-10-29 17:32:21

출처: SBS '생방송 투데이'

[TV맛집] '생방송투데이 오늘방송맛집' 고등어·코다리·반건조 생선조림&메밀국수 맛집 위치는?

29일 방송되는 SBS '생방송 투데이'에서는 생선 조림 맛집과 메밀국수 요리 전문점을 소개한다.이날 방송에서는 전국에서 유명한 생선조림 맛집 3곳을 추천한다. 바로 마포구 대흥동의 '고등어김치찜전문점군자네'와 부천시의 '어향', 중구 황학동의 '옥경이네건생선'이 그 주인공이다. 먼저 '고등어김치찜전문점군자네'는 고등어 김치찜과 갈치조림이 대표메뉴이며, 가격 또한 8,000원으로 저렴해 인기를 얻고 있다. '고등어김치찜전문점군자네'의 주소는 '서울특별시 마포구 대흥로 53'이다.'어향'은 코다리와 시래기가 매콤하게 어우러진 '코다림조림'으로 유명한 맛집이다. 특히 코다리조림과 함께 고소한 들깨탕이 함께 제공돼 건강한 맛집으로 인정받고 있다. '어향'의 주소는 '경기도 부천시 양지로 101'이다.'옥경이네건생선'은 반건조 생선구이 및 생선조림으로 유명한 맛집이다. 갑오징어, 민어 등 다양한 반건조 해산물을 요리하는 이곳은, 과거 Olive '수요미식회'에 출연하며 이름을 알렸다. '옥경이네건생선'의 주소는 '서울특별시 중구 퇴계로85길 11'이다.끝으로 이날 방송에서는 경상북도 안동시에 있는 메밀국수 맛집 '메밀꽃피면'을 소개한다. '메밀꽃피면'은 100% 순 메밀로 만든 메밀국수가 대표 메뉴이며, 불고기와 황태구이 등의 요리도 호평을 받고 있다. '메밀꽃피면'의 주소는 '경상북도 안동시 도산면 선성4길 22'이다.

2019-10-29 16:54:18

사진제공='오늘잡은소'

'대구 오늘잡은소' 8000원 한우불고기 무한리필…KBS2TV '생생정보통 맛집오늘'

29일 방송되는 KBS 2TV '2TV 생생정보'의 코너인 '가격파괴 Why'에서, 대구 북구의 한우 맛집인 '오늘잡은소'를 소개한다.'오늘잡은소'는 생산자 직거래로 운영해 꽃등심과 안심, 갈비살 등의 한우 구이를 저렴하게 먹을 수 있는 식당이다. 특히 이곳은 1등급 한우로 만든 불고기 및 13가지 종류의 반찬을 무제한으로 제공한다는 점이 특징이다.또한 '한우 불고기 무한리필'의 가격은 8,000원으로, 가성비가 뛰어나 지갑 사정이 어려운 손님들에게 제격이다. 수제 양념과 어우러진 부드러운 식감의 한우 불고기는 맛 또한 뛰어나다는 평가를 얻으며, 손님들에게 사랑 받고 있다.한편 '오늘잡은소(대표 조억연)'는 매일 오전 10시부터 오후 10시까지 영업하며, '대구광역시 북구 구리로 183-8'에 위치해 있다. 단, '한우 불고기 무한리필'의 경우 오전 11시부터 오후 2시까지 이용할 수 있으니 방문 시 유의해야 한다.해당 가게의 자세한 정보는 금일 오후 6시 30분, KBS 2TV '2TV 생생정보'에서 확인할 수 있다.

2019-10-29 14:56:56

출처: SBS '생방송 투데이'

[TV맛집] '생방송투데이 오늘방송맛집' 수증기 두부&황리단길 코스&밧줄만두 맛집 위치는?

28일 저녁 방송될 SBS '생방송 투데이'에서 수제 순두부와 경주 황리단길 맛집 코스, 인계동 밧줄만두를 소개한다.이날 방송에서 첫 번째로 소개될 맛집은 경기도 양주시에 있는 '오현리 두부집'이다. 이곳은 매일 아침 직접 만든 손두부를 제공하는데, 가격 또한 저렴해 눈길을 끌고 있다. 두부전골과 각종 나물을 포함한 보리밥이 7,000원이다. '오현리 두부집'의 주소는 '경기도 양주시 광적면 광적로 332-1'이다.한편 이날 방송에선 경주 황리단길에서 핫플레이스로 떠오르는 맛집 3곳을 추천한다. 바로 '차오찹스'와 '경주 대게닭강정', '우마왕'이다. '차오찹스'는 중국식 볶음면인 '차오미엔'을 비롯해 대만식 치킨 파이 '지파이', 베트남식 면 요리인 '분짜' 등 다양한 아시안 음식을 판매하는 곳이다. '차오찹스'의 주소는 '경상북도 경주시 포석로 1064-6'이다.'경주 대게닭강정'은 대게소스와 과일소스로 만든 닭강정인 '대게 닭강정'으로 유명한 곳이다. 이는 각종 맛집 정보 프로그램에도 출연하는 등 경주에 방문하면 꼭 사먹어야 하는 맛집으로 떠오르고 있다. '경주 대게닭강정'의 주소는 '경상북도 경주시 포석로 1072'이다.'우마왕'은 한우 물회 및 갈비탕으로 이름을 알린 맛집이다. 특히 갈비탕의 경우, 갈비 통뼈가 통째로 들어 있어, 푸짐한 양으로 시선을 끈다. '우마왕'의 주소는 '경상북도 경주시 숲머리길 168'이다.끝으로 소개될 맛집은 경기도 수원시 인계동에 있는 '인계동 언니 만두'이다. 이곳은 일명 '밧줄만두'로 불리는 만두로 유명하다. '밧줄만두'는 독특한 모양새와 얇은 피 속 꽉 찬 재료로 손님들의 입맛을 사로잡는다. 이곳의 주소는 '경기도 수원시 팔달구 인계동 1034-3번지 106호'이다.

2019-10-28 18:02:33

출처: KBS 2TV '2TV 생생정보'

[TV맛집] '2TV 저녁 생생정보통 맛집오늘' 9900원 감자탕+막국수 & 5000원 회덮밥 정식 맛집 소개

28일 저녁 방송될 KBS 2TV '2TV 생생정보'에서는 항아리 해물 짬뽕과 수제 한우 떡갈비, 가자탕과 비빔 막국수, 회덮밥 정식을 소개한다.이날 첫 번째로 소개되는 음식은 경기도 평택시에 있는 '복가복'의 '항아리 해물 짬뽕'이다. 이는 넓은 항아리에 키조개와 전복, 문어 등의 각종 해물을 넣어 끓인 짬뽕이다. 푸짐한 양과 진한 국물 맛은 손님들에게 큰 호평을 얻고 있다. '복가복'의 주소는 '경기도 평택시 만세로 1557'이다.다음으로 소개되는 식당은 강원도 원주시에 있는 '목원 떡갈비'이다. '목원 떡갈비'는 한우 암소 고기로 만든 수제 떡갈비가 대표 메뉴인 식당이다. 이곳은 다양한 밑반찬 등 푸짐한 양으로 인기를 얻고 있다. '목원떡갈비'의 주소는 '강원도 원주시 호저면 자은동길 19-1'이다.한편 이날 방송은 지갑 사정이 어려운 이들을 위한 이른바 '가성비 갑 맛집' 두 곳을 공개한다. 바로 강북구 수유동에 있는 '대가집'과 대구 불로동 불로전통시장에 있는 '불로회수산'이다. 먼저 '대가집'은 9,900원의 가격에 감자탕과 비빔막국수를 무제한으로 제공한다. 특히 라면, 수제비 등 감자탕과 함께 먹을 각종 재료도 무제한으로 제공돼 큰 인기를 얻고 있다. '대가집'의 주소는 '서울특별시 강북구 한천로 1158'이다.'불로회수산'은 5,000원에 활어 회덮밥 정식을 먹을 수 있는 맛집이다. 저렴한 가격에도 불구하고 회덮밥과 함께 꽁치 구이 및 매운탕도 제공돼 손님들에게 호평을 받고 있다. '불로회수산'의 주소는 '대구광역시 동구 팔공로30길 9'이다.

2019-10-28 17:36:18

출처: '생활의 달인' 못난이네 호떡, 네이버 지도

'생활의 달인 은둔식달' 호떡 달인 맛집 '못난이네' 화제…위치는?

28일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 30여 년간 2대째 한결같은 정성과 맛을 보여주는 호떡의 달인 김남석(44·경력 14년)·허진희(40·경력 14년) 씨를 만난다.이들의 호떡에는 일반 호떡과 다른 숨은 비법이 숨어 있다. 이들은 직접 만드는 반죽 안에 달인만의 특별한 재료를 넣어, 호떡의 쫄깃한 식감을 그대로 살려준다.달콤하면서도 물리지 않는 호떡 소 또한 인기 비결이다. 이는 쫀득한 반죽과 함께 어우러져 찰떡궁합을 이룬다.한편 달인의 호떡집은 평소에도 손님들에게 많은 사랑을 받는 만큼, 방송 전부터 화제를 모았다. 이곳은 '전라남도 목포시 용당로 145-1'에 위치해 있다.과연 줄 서서 먹는 달인표 호떡 안에는 어떤 비밀이 숨어 있을지 28일 밤 8시 55분 방송되는 SBS '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.

2019-10-28 16:23:33

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