영진전문대 호텔항공관광과·조리제과제빵과 외식창업 아카데미 열어

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지난달 개강…복현1동 주민 22명이 참여
사업계획서 작성과 마케팅, 위생관리 등 이론 강의와 실습

영진전문대 외식창업 아카데미에 참여한 주민들의 단체 사진. 영진전문대 제공
영진전문대 외식창업 아카데미에 참여한 주민들의 단체 사진. 영진전문대 제공

영진전문대 호텔항공관광과·조리제과제빵과가 인근 지역민의 자립 활동 지원과 지역 상권 활성화를 위해 발 벗고 나섰다.

이들 학과는 최근 대구 북구 복현1동 현장지원센터와 함께 외식창업 아카데미를 개강했다. 이번 아카데미는 복현1동 주민 22명이 참여, 오는 11월까지 모두 62시간의 이론 강의와 실습을 진행한다.

사업계획서 작성과 마케팅, 위생관리 등 외식사업 운영 기본적인 이론을 배우고, 식당 팀과 카페 팀으로 나눠 매주 한 차례씩 실제 메뉴를 실습한다. 또 지역의 대표적인 외식사업체를 찾아 전문가로부터 생생한 창업 성공사례를 듣는다.

아카데미에 참여한 강순덕 주민협의체 대표는 "수십 년의 주부 경력을 가졌지만, 막상 식당을 운영하기엔 감당할 자신이 없었다. 지역 대학에서 체계적인 교육을 받을 수 있어 큰 힘이 되고 있다"고 했다.

강병주 호텔항공관광과 학과장은 "지역주민들과 함께하는 교육 프로그램은 그 자체로도 큰 의미가 있다. 특히 우리 대학의 교육시설과 산업체 전문가그룹을 활용해 주민들을 지원할 것"이라고 했다.

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